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法式羊排，而在于如何突破羊肉的浓厚骚味！
想到这里，钱辰不由瞟了一眼台上那个站得笔直的身影。
故意只提优点不提缺陷，等考生们拿到羊排，优质食材陡然变成了这样的奇葩玩意，强烈的心理落差，绝对会动摇一部分考生的心态和意志。
‘这老头心思够坏的！’
而且这种羊排考生都没。。。钱辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西娅已经开始动手了。
好吧，钱辰收回之前的话。
这种羊排95%的考生都没有接触过，考试却只给了500g食材。
现场有三位考官，羊排要准备三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎么地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像样子了。
也就是说，每个考生只有200g用来试做，就算再怎么省，也只能试做两到三次。
这难度可真是不一般啊，不愧是法兰西最高厨艺学府的特招考试题。
钱辰开始努力回忆起法式烤羊排的要点。
法式烤羊排与中式，或者说新疆流传过来的以孜然和其他香料为主的土耳其式烤法最大的不同就在于，法式需要腌制，并且烤好之后搭配以酱汁，这是湿烤法的一种。
而土耳其以炭火为炉，香料为锤，烤出来的羊排充满炭火的气息，是实打实的干烤法。
从理论上讲，土耳其式的干烤法善用各种香料对于去除羊肉的腥噪味更加擅长，可惜这里是法国的厨艺学校，考题规定了必须是法式的烤法。
也对，校方就是利用这些条件来增加难度，钱辰身为一名厨师需要做的就是尽全力跨越这道障碍！
钱辰迅速拿起羊排放到砧板上。
锵！
刀光一闪，羊排便已经化作了整整齐齐的五块。
如此惊艳的一刀，立刻惹得上方的贵族观众们发出一阵惊呼。
法式讲究的是华丽、花哨，这么简洁、迅猛的料理方式在法兰西可是很少见的。
钱辰接着招来旁边侍立的侍者，让他将自己需要的食材和厨具给弄过来。
因为是考试，为了保证公平性，就连厨具考生都只能使用学校提供的制式产品。
这对习惯了使用自己厨具的钱辰带来了少许麻烦，好在还能克服。
除了钱辰，那位有着金色大波浪的骑士姬索菲亚也是备受瞩目。
她的刀法在兼具华丽的同时保持着干练。
而她切出来的羊排，每一块形状、大小、厚度肉眼完全分辨不出差别。
除了钱辰与索菲亚，还有两人引起了众人的关注。
一个是红发刺猬头少年，他做料理动作大开大合，给人的感觉十分之莽，而他望向食材的眼神也是专注而热情。
另一个赫然是安娜斯塔西娅，她手中切菜的菜刀赫然是用纯冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白净的小手零距离长时间接触冰块，居然半点冻伤的痕迹都没有，让人不由怀疑，她是不是真的是从冰霜里诞生的精灵一般。
这时候，侍者拿来了钱辰需要的食材。
法式羊排，而在于如何突破羊肉的浓厚骚味！
想到这里，钱辰不由瞟了一眼台上那个站得笔直的身影。
故意只提优点不提缺陷，等考生们拿到羊排，优质食材陡然变成了这样的奇葩玩意，强烈的心理落差，绝对会动摇一部分考生的心态和意志。
‘这老头心思够坏的！’
而且这种羊排考生都没。。。钱辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西娅已经开始动手了。
好吧，钱辰收回之前的话。
这种羊排95%的考生都没有接触过，考试却只给了500g食材。
现场有三位考官，羊排要准备三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎么地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像样子了。
也就是说，每个考生只有200g用来试做，就算再怎么省，也只能试做两到三次。
这难度可真是不一般啊，不愧是法兰西最高厨艺学府的特招考试题。
钱辰开始努力回忆起法式烤羊排的要点。
法式烤羊排与中式，或者说新疆流传过来的以孜然和其他香料为主的土耳其式烤法最大的不同就在于，法式需要腌制，并且烤好之后搭配以酱汁，这是湿烤法的一种。
而土耳其以炭火为炉，香料为锤，烤出来的羊排充满炭火的气息，是实打实的干烤法。
从理论上讲，土耳其式的干烤法善用各种香料对于去除羊肉的腥噪味更加擅长，可惜这里是法国的厨艺学校，考题规定了必须是法式的烤法。
也对，校方就是利用这些条件来增加难度，钱辰身为一名厨师需要做的就是尽全力跨越这道障碍！
钱辰迅速拿起羊排放到砧板上。
锵！
刀光一闪，羊排便已经化作了整整齐齐的五块。
如此惊艳的一刀，立刻惹得上方的贵族观众们发出一阵惊呼。
法式讲究的是华丽、花哨，这么简洁、迅猛的料理方式在法兰西可是很少见的。
钱辰接着招来旁边侍立的侍者，让他将自己需要的食材和厨具给弄过来。
因为是考试，为了保证公平性，就连厨具考生都只能使用学校提供的制式产品。
这对习惯了使用自己厨具的钱辰带来了少许麻烦，好在还能克服。
除了钱辰，那位有着金色大波浪的骑士姬索菲亚也是备受瞩目。
她的刀法在兼具华丽的同时保持着干练。
而她切出来的羊排，每一块形状、大小、厚度肉眼完全分辨不出差别。
除了钱辰与索菲亚，还有两人引起了众人的关注。
一个是红发刺猬头少年，他做料理动作大开大合，给人的感觉十分之莽，而他望向食材的眼神也是专注而热情。
另一个赫然是安娜斯塔西娅，她手中切菜的菜刀赫然是用纯冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白净的小手零距离长时间接触冰块，居然半点冻伤的痕迹都没有，让人不由怀疑，她是不是真的是从冰霜里诞生的精灵一般。
这时候，侍者拿来了钱辰需要的食材。