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自挑三捡四的，这大半夜的叫人起来现做，感觉老爷现在还是摆不起这个谱来。
他摆了摆手，意思是随便吃点算了，不过张福不解其意，还以为他不满意，正为难间，听到外头梆子响起来，张福一笑，道：“大爷，外头有卖小食的，要不去外头吃点？”
“哦，是卖什么的？”
“听这梆子响，是卖馄饨和羊头脸肉的，都挺不赖。”
“好！”张佳木精神一振，伸手把大门的门杠拿开，笑道：“就吃这个也挺好的。”
当下主仆二人出了门，一人一盏灯笼，小食摊子却在胡同里头，两人晃晃悠悠的往胡同里头走。
深夜之中，寒气逼人，这般秉烛夜游去吃小吃，虽然冷，倒是有点别致的闲情雅志似的。所以，虽然冷风直往脖子里灌，张佳木犹自兴致勃勃，满心高兴。
到了小食摊前，倒真的是一个馄饨摊，一个卖羊头脸肉。看到这东西，张佳木不觉大为感慨。这馄饨摊子和几百年后几无区别，一根扁担扛着两头，馄饨是捏好的放在一头柜子里，底下还放着各种调料，另外一头是小型的锅灶，一声吆喝，立马可以动作起来。
“掌柜的，”张佳木兴兴头头的道：“来，给我切一斤羊脸，再下两碗馄饨。”
“好勒！”
两个小生意人都答应下来。他们都是苦人儿，一天不赚钱一天就没有了吃食进项，年节将近，再穷的人家都备了些吃食点心什么的，吃他们小吃的人就极少了，这些天生意极淡，这会儿了还来了生意，两人不觉都高兴起来。
馄饨摊主立刻升火，热了锅，就放高汤，馄饨摊的高汤可不是后来糊弄人的玩意，放点味精就是汤了，这会儿可是讲究的很，各种调料，再加上一根大骨头，汤从来都是烫的，成年累月经年如此，最多隔一阵换根骨头，这样的汤，浓稠味香，一勺子出来，就是香气四溢，等汤开了，再搁馄饨，接着撒一把香菜，就算完工。
就可惜当时没有辣椒，张佳木要是想吃浇了辣油的红油馄饨的话，还得再等好一阵子。
切羊头脸肉的师傅就更利索了，很快很薄的刀，运刀如飞，整个羊头脸拿在手里，涮涮涮，没一会儿，一斤肉就片出来了。
上前看时，片的肉其薄如雪，香气扑鼻，片肉的再撒上一点胡椒，拈一片在嘴里，又薄又有韧性，味道极佳。
“好，真好！”
张佳木吃的食指大动，原本是要拿回去的，分了一点给张福，剩下的自己风卷残云一般的吞食，没等馄饨下好，一斤羊肉已经下了肚。
“味道真不赖。”他摩擦着肚子，笑道：“再切一斤，明天当早点吃。”
馄饨也好了，张福端着碗，主仆两人就打算往回走。
这会儿突然传来“砰砰”的砸门声，接着就是骂声，揣门的声响接着传过来，再下来，就是一个女子低声的哭泣，还有男子的怒骂声响。
“唉，这是债主上了门了！”张福一脸悲悯，道：“三节时债主上门，最为难过。年关这一关，就更加难过喽！”
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自挑三捡四的，这大半夜的叫人起来现做，感觉老爷现在还是摆不起这个谱来。
他摆了摆手，意思是随便吃点算了，不过张福不解其意，还以为他不满意，正为难间，听到外头梆子响起来，张福一笑，道：“大爷，外头有卖小食的，要不去外头吃点？”
“哦，是卖什么的？”
“听这梆子响，是卖馄饨和羊头脸肉的，都挺不赖。”
“好！”张佳木精神一振，伸手把大门的门杠拿开，笑道：“就吃这个也挺好的。”
当下主仆二人出了门，一人一盏灯笼，小食摊子却在胡同里头，两人晃晃悠悠的往胡同里头走。
深夜之中，寒气逼人，这般秉烛夜游去吃小吃，虽然冷，倒是有点别致的闲情雅志似的。所以，虽然冷风直往脖子里灌，张佳木犹自兴致勃勃，满心高兴。
到了小食摊前，倒真的是一个馄饨摊，一个卖羊头脸肉。看到这东西，张佳木不觉大为感慨。这馄饨摊子和几百年后几无区别，一根扁担扛着两头，馄饨是捏好的放在一头柜子里，底下还放着各种调料，另外一头是小型的锅灶，一声吆喝，立马可以动作起来。
“掌柜的，”张佳木兴兴头头的道：“来，给我切一斤羊脸，再下两碗馄饨。”
“好勒！”
两个小生意人都答应下来。他们都是苦人儿，一天不赚钱一天就没有了吃食进项，年节将近，再穷的人家都备了些吃食点心什么的，吃他们小吃的人就极少了，这些天生意极淡，这会儿了还来了生意，两人不觉都高兴起来。
馄饨摊主立刻升火，热了锅，就放高汤，馄饨摊的高汤可不是后来糊弄人的玩意，放点味精就是汤了，这会儿可是讲究的很，各种调料，再加上一根大骨头，汤从来都是烫的，成年累月经年如此，最多隔一阵换根骨头，这样的汤，浓稠味香，一勺子出来，就是香气四溢，等汤开了，再搁馄饨，接着撒一把香菜，就算完工。
就可惜当时没有辣椒，张佳木要是想吃浇了辣油的红油馄饨的话，还得再等好一阵子。
切羊头脸肉的师傅就更利索了，很快很薄的刀，运刀如飞，整个羊头脸拿在手里，涮涮涮，没一会儿，一斤肉就片出来了。
上前看时，片的肉其薄如雪，香气扑鼻，片肉的再撒上一点胡椒，拈一片在嘴里，又薄又有韧性，味道极佳。
“好，真好！”
张佳木吃的食指大动，原本是要拿回去的，分了一点给张福，剩下的自己风卷残云一般的吞食，没等馄饨下好，一斤羊肉已经下了肚。
“味道真不赖。”他摩擦着肚子，笑道：“再切一斤，明天当早点吃。”
馄饨也好了，张福端着碗，主仆两人就打算往回走。
这会儿突然传来“砰砰”的砸门声，接着就是骂声，揣门的声响接着传过来，再下来，就是一个女子低声的哭泣，还有男子的怒骂声响。
“唉，这是债主上了门了！”张福一脸悲悯，道：“三节时债主上门，最为难过。年关这一关，就更加难过喽！”
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