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顶尖厨师而言的。
对于普通厨师，只要掌握基本的技能，就足以满足大多数普通食客的果腹需求。
在后世，各种厨师学校大行其道就是证明。
算了，既然铁牛自己不在意，伊凡也懒得管闲事了。
他又把精力投入到了工作当中，杀鱼杀烦了，他就抄起了各种厨刀练一阵刀法基本功，练累了，又抄起菜刀来杀鱼……
往复循环。
反正铁牛也不催他。
不过当他练得正兴起时，铁牛却说了一句：“小呆，还有个方法，我觉得对力道和准度控制也有帮助，就是有点累，不知你敢不敢兴趣？”
“是什么？快说？”
伊凡当然有兴趣。
苦点累点算什么？
吃得苦中苦，方为人上人啊！
他不知道，奔着厨艺大师这个目标去，他还得吃多少苦头。
铁牛指了指院子另一角的一堆木头：“劈柴。”
伊凡：“……”
你不早说！
还别说，这绝对是一个有效的方法。
伊凡发现，在秦楼的厨房，虽然已经普通使用了煤炭，但木材也是常用到的生火材料，每天还有专人来将一截截的木头劈成柴火。
“等杀完鱼，我教你怎么劈。”
看来，铁牛又有拿手好戏示范。
伊凡大喜，更加卖力地杀起鱼来。
铁牛果然又有绝技。
别人劈柴都是用斧头劈，他拎着一把片刀就上了。
伊凡一看就傻眼了。
这也能行？
众所周知，就算是古代的中餐厨师用刀，也是分砍刀、斩骨刀、片刀等的，用途不同，刀的厚度、重量也不同。
专门用来切菜的片刀之所以不能用来砍，就是因为刀刃太薄，容易崩刃或卷刃等。
可铁牛却准备用片刀来劈柴！
劈头得用厚厚的斧头才行啊！
可铁牛真的拎着片刀就上了，不是斩骨刀，更不是砍大骨头用的砍刀。
不管伊凡信不信，铁牛就这么劈下去了。
看似很随意的一挥刀，一截木头刷地就成为了两半，如摧枯拉朽般。
伊凡不可置信地捡起了木柴。
非常均匀的两半！
他又不可置信地拿过了铁牛手中的切刀。
一点崩和卷的迹象都没有！
真的很神！
伊凡忍不住问道：“师兄，你是不是可以用这菜刀来砍大骨？”
据说，最厉害的中餐厨师，可以一把菜刀走天下，不管是切、砍、斩、剥，都可以用一把菜刀完成。
伊凡原本是不完全相信的，现在却有点信了。
铁牛摇了摇头：“这把刀不行，砍大骨会崩，你给我的那把应该可以。”
伊凡：“……”
他心里有N个“卧·槽”不知该不该说出来。
原来确实有人可以一把菜刀走天下！
伊凡忍不住想，凭铁牛的这手用刀功夫，就算以后金陵乱了，他只要有一把刀在手，自保总没问题吧？
唉，看来只要下苦功，愚笨之人也有可能练成大师啊！
伊凡感慨不已。
“小呆，你暂时还只能用斧头练，等斧头练好了，就可以改用砍刀了，练好砍刀再练斩骨刀……”
铁牛又准备传授秘笈了。
顶尖厨师而言的。
对于普通厨师，只要掌握基本的技能，就足以满足大多数普通食客的果腹需求。
在后世，各种厨师学校大行其道就是证明。
算了，既然铁牛自己不在意，伊凡也懒得管闲事了。
他又把精力投入到了工作当中，杀鱼杀烦了，他就抄起了各种厨刀练一阵刀法基本功，练累了，又抄起菜刀来杀鱼……
往复循环。
反正铁牛也不催他。
不过当他练得正兴起时，铁牛却说了一句：“小呆，还有个方法，我觉得对力道和准度控制也有帮助，就是有点累，不知你敢不敢兴趣？”
“是什么？快说？”
伊凡当然有兴趣。
苦点累点算什么？
吃得苦中苦，方为人上人啊！
他不知道，奔着厨艺大师这个目标去，他还得吃多少苦头。
铁牛指了指院子另一角的一堆木头：“劈柴。”
伊凡：“……”
你不早说！
还别说，这绝对是一个有效的方法。
伊凡发现，在秦楼的厨房，虽然已经普通使用了煤炭，但木材也是常用到的生火材料，每天还有专人来将一截截的木头劈成柴火。
“等杀完鱼，我教你怎么劈。”
看来，铁牛又有拿手好戏示范。
伊凡大喜，更加卖力地杀起鱼来。
铁牛果然又有绝技。
别人劈柴都是用斧头劈，他拎着一把片刀就上了。
伊凡一看就傻眼了。
这也能行？
众所周知，就算是古代的中餐厨师用刀，也是分砍刀、斩骨刀、片刀等的，用途不同，刀的厚度、重量也不同。
专门用来切菜的片刀之所以不能用来砍，就是因为刀刃太薄，容易崩刃或卷刃等。
可铁牛却准备用片刀来劈柴！
劈头得用厚厚的斧头才行啊！
可铁牛真的拎着片刀就上了，不是斩骨刀，更不是砍大骨头用的砍刀。
不管伊凡信不信，铁牛就这么劈下去了。
看似很随意的一挥刀，一截木头刷地就成为了两半，如摧枯拉朽般。
伊凡不可置信地捡起了木柴。
非常均匀的两半！
他又不可置信地拿过了铁牛手中的切刀。
一点崩和卷的迹象都没有！
真的很神！
伊凡忍不住问道：“师兄，你是不是可以用这菜刀来砍大骨？”
据说，最厉害的中餐厨师，可以一把菜刀走天下，不管是切、砍、斩、剥，都可以用一把菜刀完成。
伊凡原本是不完全相信的，现在却有点信了。
铁牛摇了摇头：“这把刀不行，砍大骨会崩，你给我的那把应该可以。”
伊凡：“……”
他心里有N个“卧·槽”不知该不该说出来。
原来确实有人可以一把菜刀走天下！
伊凡忍不住想，凭铁牛的这手用刀功夫，就算以后金陵乱了，他只要有一把刀在手，自保总没问题吧？
唉，看来只要下苦功，愚笨之人也有可能练成大师啊！
伊凡感慨不已。
“小呆，你暂时还只能用斧头练，等斧头练好了，就可以改用砍刀了，练好砍刀再练斩骨刀……”
铁牛又准备传授秘笈了。