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雪白餐厅铺在腿上,手边是锃亮刀叉,顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅,与周围的食客有着明显的区别。
“你常常来这儿吃西餐么?”林然然问。
顾裴远道,“我母亲常说,海派西餐不中不洋,红房子为罪魁。她在家时,简直听不得红房子三个字。”
林然然把一勺沙拉送入口中,奶香浓郁,土豆绵软,“那你还来吃?”
顾裴远凤眸一挑,露出点少年气来:“好吃,为什么不来?”
林然然想象顾裴远背着母亲,偷偷跑来吃西餐的情景,弯眸笑出了声。
顾裴远也含了笑,把辣酱油换到林然然手边,道:“炸猪排要趁热吃。”
叉子按住炸猪排,右手持刀切下,汁水迸溅出来,光是听着酥皮脆裂的声音就已经令人口水分泌了。
顾裴远用一把低音炮,缓声为林然然讲解炸猪排的由来。
这炸猪排的前身是维也纳酥炸小牛排,佐以英国产的伍斯特酱汁。战时物资匮乏,红房子因地制宜,选用更为便宜的猪肉作为原料,将猪肉细细拍松压扁,以植物油炸酥。
没有面包糠,就用苏打饼干压碎后裹在猪排上。没有伍斯特酱汁,就根据味道调配出相似的辣酱油来——这就是上海人不可或缺的泰康黄牌辣酱油了。
炸猪排沾辣酱油,不仅物美价廉,还更符合老上海人的口味,立刻成为了风靡上海的西餐经典。
炸猪排炸得酥脆,肉汁被锁在酥皮里,吃起来外酥里嫩,再佐以辣酱油,那鲜美香辣的滋味简直令人连舌头都要吞下去。
林然然被辣得吸气,赶紧喝下一口罗宋汤,番茄的酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远:“这罗宋汤又是什么来头?”
顾裴远哪里会被难倒,继续侃侃而谈:“罗宋汤源自俄国的红菜汤,以甜菜头和酸奶油为原料。上海不产甜菜头,另辟蹊径以番茄做原料,白砂糖增添甜味,再加入卷心菜和土豆。虽然颜色一样,却完全是本帮菜的口味了。”
顾裴远说完,微微抬起下巴等着迎接林然然的崇拜。
林然然故意不理他,慢条斯理品尝几口罗宋汤,酸甜浓稠,口感层次丰富。等顾裴远的表情都快僵了,才刁难道:“那你说说,这番茄的口感为什么这么浓?”
“加了几个番茄?”顾裴远从不下厨,俊秀眉心隆起,居然认真思考了一番才回答。
林然然被他萌到了,坏笑道:“说错了。”
“那是什么?”顾裴远在林然然面前落了面子,立刻较真道。
“是番茄罐。”林然然道。
“而且必须是梅林的罐装番茄酱,下两勺煸炒出红油,再加水烧汤,才能做出这样浓厚的口感。”
林然然说得眉飞色舞,还故意当着顾裴远的面喝了几口罗宋汤。
可顾裴远没生气,而是眼神古怪地看了她一会儿。
林然然被他看怂了,道:“看什么?”
顾裴远勾勾手指示意:“你靠过来。”
林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她唇角的一点菜汁,粗糙指腹顺带蹭过那柔软樱唇。
手指碾压唇瓣的动作很慢,很轻缓,带出一阵触电般的酥麻感。而做出这暧昧举动的顾裴远却是一脸正直,收回手去,还感叹似地道:“吃到了脸上也不知道。”
“!!”林然然捂住了嘴,顾裴远是不是把她的口红都擦了?!
顾裴远慢悠悠用餐巾擦了擦手指,瞥过林然然跟甜菜汤一样红的脸。
平时挺机灵,这时却不开窍了,还当他是个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾,又乖得像只受惊的猫。
都有些舍不得吓到她了。
服务生又送上一个大圆盘,里面一层薄汤,摆着十来个焗蛤蜊,热腾腾的冒着香气。
林然然还魂不守舍的,顾裴远夹了一个放在林然然盘中,道:“趁热吃。”
这蛤蜊躺在洗干净的圆圆蛤蜊壳上,覆盖着一层白绿相间的香草酱。香气既浓郁又清爽,林然然来了兴趣,挖起肉送入口中。
是蒜泥混着芹菜末。不同于西餐中的芝士奶油焗扇贝,这焗蛤蜊用的是色拉油。蛤蜊的肉汁柔滑咸鲜,加上色拉油和蒜泥芹菜的调和,滋味更加馥郁,而且具有层次感。
“这道菜前身是焗蜗牛。”顾裴远解释道,“战后蜗牛断供,餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料,最后根据友人的一道蛤蜊蛋汤,制出了焗蛤蜊。”
这一段历史林然然还真不知道。上海的蛤蜊十分新鲜,林然然就着顾裴远磁性嗓音,埋头吃得津津有味。
吃掉最后一个,林然然随口道:“上海不仅蛤蜊好,更产大闸蟹。要是用大闸蟹拆出蟹肉蟹黄,做成焗蟹斗,岂不是更名贵?”
“小姐,您这个主意真是妙啊!”餐厅经理激动得面泛红光,看着林然然的眼神就像看见了什么宝藏。
顾裴远轻咳一声。
餐厅经理勉强回过神,把赠送的茶水放下,就激动地奔向后厨去了。
林然然无辜地跟顾裴远对视一眼:“我没说错什么吧?”
雪花蟹斗是上海名菜,后世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实没什么特别,蟹肉本身的滋味就已经十分鲜美,奶油芝士不过是锦上添花。那餐厅经理至于这么激动么?
“没什么要紧。”顾裴远端起茶喝了一口,那茶水清芬扑鼻,正好解腻清口。
两人吃饱了,贪恋着餐厅里的气氛,不急着走,捧着茶慢慢啜饮。
林然然这才注意到,餐厅里全是成双成对的年轻男女,说话声也格外的低。
有刚开始交往的,彼此姿态都很拘谨,羞答答地不敢正眼看对方。有热恋期的,头贴着头亲密地低语。还有那没有捅破窗户纸的,男女各自捧着杯茶,偶尔视线碰上,偏小鹿乱撞地移开眼,欲盖弥彰。
这种旖旎气氛实在有传染性,林然然觉得自己的心里乱糟糟的,像长了草一样。特别是对面的顾裴远,老神在在捧着杯茶,指腹却似有若无摩挲着杯子。
顾裴远个子高,手指也格外修长,又直又漂亮,指甲修剪得短而整齐。他手指覆在透明的长玻璃杯上,轻轻摩挲,刚才他也是这样摸了林然然嘴唇的。
林然然脸颊渐渐泛红,越想越生气。却控制不住自己的眼神落在他手指上。
顾裴远自然也注意到林然然的眼神,他抬起眉梢:“你在看什么?”
“我……”顾裴远眼里的戏谑不加掩饰,林然然一句“你别摸了!”硬生生吞了回去,这混蛋是故意的!
林然然跟顾裴远正互相含情脉脉(顾裴远单方面认为)地对视着,餐厅经理兴冲冲领着个人来了,打断了他们的对视。
“厨师长,这就是那位小姐!”
雪白餐厅铺在腿上,手边是锃亮刀叉,顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅,与周围的食客有着明显的区别。
“你常常来这儿吃西餐么?”林然然问。
顾裴远道,“我母亲常说,海派西餐不中不洋,红房子为罪魁。她在家时,简直听不得红房子三个字。”
林然然把一勺沙拉送入口中,奶香浓郁,土豆绵软,“那你还来吃?”
顾裴远凤眸一挑,露出点少年气来:“好吃,为什么不来?”
林然然想象顾裴远背着母亲,偷偷跑来吃西餐的情景,弯眸笑出了声。
顾裴远也含了笑,把辣酱油换到林然然手边,道:“炸猪排要趁热吃。”
叉子按住炸猪排,右手持刀切下,汁水迸溅出来,光是听着酥皮脆裂的声音就已经令人口水分泌了。
顾裴远用一把低音炮,缓声为林然然讲解炸猪排的由来。
这炸猪排的前身是维也纳酥炸小牛排,佐以英国产的伍斯特酱汁。战时物资匮乏,红房子因地制宜,选用更为便宜的猪肉作为原料,将猪肉细细拍松压扁,以植物油炸酥。
没有面包糠,就用苏打饼干压碎后裹在猪排上。没有伍斯特酱汁,就根据味道调配出相似的辣酱油来——这就是上海人不可或缺的泰康黄牌辣酱油了。
炸猪排沾辣酱油,不仅物美价廉,还更符合老上海人的口味,立刻成为了风靡上海的西餐经典。
炸猪排炸得酥脆,肉汁被锁在酥皮里,吃起来外酥里嫩,再佐以辣酱油,那鲜美香辣的滋味简直令人连舌头都要吞下去。
林然然被辣得吸气,赶紧喝下一口罗宋汤,番茄的酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远:“这罗宋汤又是什么来头?”
顾裴远哪里会被难倒,继续侃侃而谈:“罗宋汤源自俄国的红菜汤,以甜菜头和酸奶油为原料。上海不产甜菜头,另辟蹊径以番茄做原料,白砂糖增添甜味,再加入卷心菜和土豆。虽然颜色一样,却完全是本帮菜的口味了。”
顾裴远说完,微微抬起下巴等着迎接林然然的崇拜。
林然然故意不理他,慢条斯理品尝几口罗宋汤,酸甜浓稠,口感层次丰富。等顾裴远的表情都快僵了,才刁难道:“那你说说,这番茄的口感为什么这么浓?”
“加了几个番茄?”顾裴远从不下厨,俊秀眉心隆起,居然认真思考了一番才回答。
林然然被他萌到了,坏笑道:“说错了。”
“那是什么?”顾裴远在林然然面前落了面子,立刻较真道。
“是番茄罐。”林然然道。
“而且必须是梅林的罐装番茄酱,下两勺煸炒出红油,再加水烧汤,才能做出这样浓厚的口感。”
林然然说得眉飞色舞,还故意当着顾裴远的面喝了几口罗宋汤。
可顾裴远没生气,而是眼神古怪地看了她一会儿。
林然然被他看怂了,道:“看什么?”
顾裴远勾勾手指示意:“你靠过来。”
林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她唇角的一点菜汁,粗糙指腹顺带蹭过那柔软樱唇。
手指碾压唇瓣的动作很慢,很轻缓,带出一阵触电般的酥麻感。而做出这暧昧举动的顾裴远却是一脸正直,收回手去,还感叹似地道:“吃到了脸上也不知道。”
“!!”林然然捂住了嘴,顾裴远是不是把她的口红都擦了?!
顾裴远慢悠悠用餐巾擦了擦手指,瞥过林然然跟甜菜汤一样红的脸。
平时挺机灵,这时却不开窍了,还当他是个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾,又乖得像只受惊的猫。
都有些舍不得吓到她了。
服务生又送上一个大圆盘,里面一层薄汤,摆着十来个焗蛤蜊,热腾腾的冒着香气。
林然然还魂不守舍的,顾裴远夹了一个放在林然然盘中,道:“趁热吃。”
这蛤蜊躺在洗干净的圆圆蛤蜊壳上,覆盖着一层白绿相间的香草酱。香气既浓郁又清爽,林然然来了兴趣,挖起肉送入口中。
是蒜泥混着芹菜末。不同于西餐中的芝士奶油焗扇贝,这焗蛤蜊用的是色拉油。蛤蜊的肉汁柔滑咸鲜,加上色拉油和蒜泥芹菜的调和,滋味更加馥郁,而且具有层次感。
“这道菜前身是焗蜗牛。”顾裴远解释道,“战后蜗牛断供,餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料,最后根据友人的一道蛤蜊蛋汤,制出了焗蛤蜊。”
这一段历史林然然还真不知道。上海的蛤蜊十分新鲜,林然然就着顾裴远磁性嗓音,埋头吃得津津有味。
吃掉最后一个,林然然随口道:“上海不仅蛤蜊好,更产大闸蟹。要是用大闸蟹拆出蟹肉蟹黄,做成焗蟹斗,岂不是更名贵?”
“小姐,您这个主意真是妙啊!”餐厅经理激动得面泛红光,看着林然然的眼神就像看见了什么宝藏。
顾裴远轻咳一声。
餐厅经理勉强回过神,把赠送的茶水放下,就激动地奔向后厨去了。
林然然无辜地跟顾裴远对视一眼:“我没说错什么吧?”
雪花蟹斗是上海名菜,后世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实没什么特别,蟹肉本身的滋味就已经十分鲜美,奶油芝士不过是锦上添花。那餐厅经理至于这么激动么?
“没什么要紧。”顾裴远端起茶喝了一口,那茶水清芬扑鼻,正好解腻清口。
两人吃饱了,贪恋着餐厅里的气氛,不急着走,捧着茶慢慢啜饮。
林然然这才注意到,餐厅里全是成双成对的年轻男女,说话声也格外的低。
有刚开始交往的,彼此姿态都很拘谨,羞答答地不敢正眼看对方。有热恋期的,头贴着头亲密地低语。还有那没有捅破窗户纸的,男女各自捧着杯茶,偶尔视线碰上,偏小鹿乱撞地移开眼,欲盖弥彰。
这种旖旎气氛实在有传染性,林然然觉得自己的心里乱糟糟的,像长了草一样。特别是对面的顾裴远,老神在在捧着杯茶,指腹却似有若无摩挲着杯子。
顾裴远个子高,手指也格外修长,又直又漂亮,指甲修剪得短而整齐。他手指覆在透明的长玻璃杯上,轻轻摩挲,刚才他也是这样摸了林然然嘴唇的。
林然然脸颊渐渐泛红,越想越生气。却控制不住自己的眼神落在他手指上。
顾裴远自然也注意到林然然的眼神,他抬起眉梢:“你在看什么?”
“我……”顾裴远眼里的戏谑不加掩饰,林然然一句“你别摸了!”硬生生吞了回去,这混蛋是故意的!
林然然跟顾裴远正互相含情脉脉(顾裴远单方面认为)地对视着,餐厅经理兴冲冲领着个人来了,打断了他们的对视。
“厨师长,这就是那位小姐!”