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就不是很明显了。两用刀,可以用来切食物和骨头。
第三种是砍骨刀,刀背有弧度,刀身厚,重量重,刃口很厚,区分线以下的刃口也会宽一些,区分线也比斩刀明显,而且是刀身正反两面都比较明显。最主要的作用就是砍骨头。
前三种是最主要的刀具,后面的六种分的都比较细,在没有后六种的时候,前三种也是可以用的。所以说前三种是一定要有的。
第四种是直刀片:操作要领是,刀与原料平行,从右端入刀,平行向前推进,一刀片到底,着力点在刀的中部。这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料,如肉冻、黄油等。
第五种是拉刀片:操作要领是,从原料右前方入刀,入刀后由前向后拉一刀,将原料片下。这种刀法适宜片形状较小,质地较嫩的原料,如鸡片、鱼片、虾片等。
第六种是推拉刀片:操作要领是,从原料中部入刀,入刀后先向前推,再向后拉,可反复1~2次,最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。这种刀法适宜加工韧性较大的原料,主要是各种肉类。
第七种是反刀片:刀口向外与菜板约成135~180°角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料,如烤羊腿、烤小牛腿等。
第八种是斜刀片:刀口向里,与菜板约成0~45°角,用拉片的方法从原料的上面片下。这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料,如里脊、鱼、虾等。
云寻配上图片,大致还是能理解的。觉得差不多了,云寻才往下翻。
接下来的是拿各种刀的姿势,然后是基础刀法……一步步的下来。等一本看完,也不知道过了多长时间了。
云寻怕成宁烈担心,马上收拾了一下,就出去了。
一出去,云寻发现周围只有成宁烈在。三只不是乖乖的睡觉,就是安安静静地吃东西,还是比较乖的,这让他舒了一口气。
“出来了。”成宁烈关掉光脑,抬头温和地说道。
“嗯,我……拿……到了新……的东西。”云寻老实交代。顺便从空间拿了一个洗好的桃子递给成宁烈。
“什么?”成宁烈接过桃子,张口就吃。
“一本刀……法谱。”说要,云寻试着将那本本子拿出来,想给成宁烈看看。但是他怎么也拿不出来。
“有本……本子,拿……不出来。”云寻有点着急。
“没事的,你知道就好了,刀法对厨能师很有用,你到时候可以请教连卿,他会告诉你的,不过你不能让他知道本子的存在。”成宁烈看到云寻着急的样子,有些心疼,赶紧安慰。
“嗯,这里……也有。”云寻拍了拍自己的脑袋。
“知道了,你不要拍了,已经够呆了,再拍就更呆了。”成宁烈抓住云寻的手,揉了揉他的脑袋。
云寻的脸又开始红了。眼睛瞄着成宁烈抓着他手的手。
成宁烈见他这样,自然的放开了手。他现在还不能太明显,吓跑了可不行。
云寻发现自己的手被放开了,心里不知道为什么有点小失落。
“你们干吗呢?”连卿带有点魅惑的声音响了起来。
“你不用换班。”成宁烈的另外的意思就是你不用来的。
“我陪今添。”连卿搂上今添的脖子,理所当然地说道。
“刚刚已经过了一个跳跃点了,还有最后一个跳跃点。”成宁烈淡然地说道。没有被它们的秀恩爱影响。
“没趣,好了,你们去休息吧,这里我们看着。”连卿摇摇手腕。
成宁烈揽过云寻的肩膀,离开了。
“哼哼,重色轻友。”
今添看了,亲了亲连卿有些嘟起的小嘴表示安慰。
“添添最好了。”连卿亲了回去,还故意发出了“啾啾”地声音。
“滴滴滴。”警报响了起来。
“跳跃点到了。”今添放开抱着连卿的手,来到控制室。
没多久,最后一个跳跃点就过了。
地球离最后一个跳跃点并不远,再有1个小时就到了。
也不知道是不是成宁烈算好了时间,刚刚好一个小时,他就来到了操控室,而地球也刚刚好出现在飞船的面前。
就不是很明显了。两用刀,可以用来切食物和骨头。
第三种是砍骨刀,刀背有弧度,刀身厚,重量重,刃口很厚,区分线以下的刃口也会宽一些,区分线也比斩刀明显,而且是刀身正反两面都比较明显。最主要的作用就是砍骨头。
前三种是最主要的刀具,后面的六种分的都比较细,在没有后六种的时候,前三种也是可以用的。所以说前三种是一定要有的。
第四种是直刀片:操作要领是,刀与原料平行,从右端入刀,平行向前推进,一刀片到底,着力点在刀的中部。这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料,如肉冻、黄油等。
第五种是拉刀片:操作要领是,从原料右前方入刀,入刀后由前向后拉一刀,将原料片下。这种刀法适宜片形状较小,质地较嫩的原料,如鸡片、鱼片、虾片等。
第六种是推拉刀片:操作要领是,从原料中部入刀,入刀后先向前推,再向后拉,可反复1~2次,最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。这种刀法适宜加工韧性较大的原料,主要是各种肉类。
第七种是反刀片:刀口向外与菜板约成135~180°角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料,如烤羊腿、烤小牛腿等。
第八种是斜刀片:刀口向里,与菜板约成0~45°角,用拉片的方法从原料的上面片下。这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料,如里脊、鱼、虾等。
云寻配上图片,大致还是能理解的。觉得差不多了,云寻才往下翻。
接下来的是拿各种刀的姿势,然后是基础刀法……一步步的下来。等一本看完,也不知道过了多长时间了。
云寻怕成宁烈担心,马上收拾了一下,就出去了。
一出去,云寻发现周围只有成宁烈在。三只不是乖乖的睡觉,就是安安静静地吃东西,还是比较乖的,这让他舒了一口气。
“出来了。”成宁烈关掉光脑,抬头温和地说道。
“嗯,我……拿……到了新……的东西。”云寻老实交代。顺便从空间拿了一个洗好的桃子递给成宁烈。
“什么?”成宁烈接过桃子,张口就吃。
“一本刀……法谱。”说要,云寻试着将那本本子拿出来,想给成宁烈看看。但是他怎么也拿不出来。
“有本……本子,拿……不出来。”云寻有点着急。
“没事的,你知道就好了,刀法对厨能师很有用,你到时候可以请教连卿,他会告诉你的,不过你不能让他知道本子的存在。”成宁烈看到云寻着急的样子,有些心疼,赶紧安慰。
“嗯,这里……也有。”云寻拍了拍自己的脑袋。
“知道了,你不要拍了,已经够呆了,再拍就更呆了。”成宁烈抓住云寻的手,揉了揉他的脑袋。
云寻的脸又开始红了。眼睛瞄着成宁烈抓着他手的手。
成宁烈见他这样,自然的放开了手。他现在还不能太明显,吓跑了可不行。
云寻发现自己的手被放开了,心里不知道为什么有点小失落。
“你们干吗呢?”连卿带有点魅惑的声音响了起来。
“你不用换班。”成宁烈的另外的意思就是你不用来的。
“我陪今添。”连卿搂上今添的脖子,理所当然地说道。
“刚刚已经过了一个跳跃点了,还有最后一个跳跃点。”成宁烈淡然地说道。没有被它们的秀恩爱影响。
“没趣,好了,你们去休息吧,这里我们看着。”连卿摇摇手腕。
成宁烈揽过云寻的肩膀,离开了。
“哼哼,重色轻友。”
今添看了,亲了亲连卿有些嘟起的小嘴表示安慰。
“添添最好了。”连卿亲了回去,还故意发出了“啾啾”地声音。
“滴滴滴。”警报响了起来。
“跳跃点到了。”今添放开抱着连卿的手,来到控制室。
没多久,最后一个跳跃点就过了。
地球离最后一个跳跃点并不远,再有1个小时就到了。
也不知道是不是成宁烈算好了时间,刚刚好一个小时,他就来到了操控室,而地球也刚刚好出现在飞船的面前。