第九十四章 杀生鱼(求收藏) (1/2)
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“……”
一瞬间,两人都愣了一下。?
短暂的寂静后,张山最先开口,“不会是跳闸了吧?”
高媛媛也反应过来,打开手机闪光灯,借着亮光,看了看窗外,“好像不是跳闸,整栋楼都黑了,你等我一下,我打个电话问问物业。”
不到一分钟,她叹了口气,“物业说楼下的电线烧了,维修得需要一个多小时,这下完了,要不我们出去吃吧。”
张山摆摆手,“算了吧,你不说外面狗仔多嘛,再一个,如果出去吃,岂不是尝不到你的手艺了?”
高媛媛歪着头,虽然房间昏暗,但能看出来,她有些害羞,“大厨师就别挖苦我了,唉,好不容易炖的鱼,还没熟,怎么吃啊……”
张山眼睛一转,脑袋中灵光一闪,“没事儿,我有办法!”
“你有?”
高媛媛一脸惊讶,秀美的眸子瞪得大大的,“没电没火,能行么?”
锅里的鲤鱼菜才刚下去没两分钟,也就烫了一下皮,几乎半生的鱼肉,怎能继续做啊?
张山自信地弯起嘴角:“信我的,准没错!”
“好吧!我给你照亮。”
高媛媛家的台灯都是那种睡前阅读的黄光灯,还不如手机闪光灯亮,“大厨师,只能将就一下了啦!”
“没事儿,有亮就行。”
趁着亮光,张山找来一个笊篱,从锅内将鲤鱼捞了出来,整条鱼没怎么动,只做了一些简单的处理,看样高媛媛原本应该是想做清汤鲤鱼一类的菜品。
“正好,鱼肉还没怎么入味儿。”
张山用清水将鲤鱼简单洗了洗几遍,去掉鱼汤,旋即放到案板上,先用剁刀,“啪”地一声,剁掉鱼头,然后改用厨刀,横着鱼骨,将上下两层鱼肉完完整整地剔了下来。
“小心一点。”
高媛媛提醒了一句,虽然有手机照亮,但他还是怕张山一不小心划到手。
张山笑了笑,看着高媛媛在一旁举着手机,盯着鱼肉,像一个好奇宝宝一样,有些想笑,“放心吧,我可是专业的!”
说完,他又用厨刀贴着鱼肉,小心翼翼地横切着,【绕花剞刀法】!
系统技能一出,那刀尖便好似没了厚度一般,轻而易举地划进了鱼肉之内,可见一层薄如蝉翼的鱼片顺着刀背,一点一点卷曲起来。
“好厉害啊!”
高媛媛用手掩着嘴,一脸吃惊的样子,“我知道你要做什么了,是不是日系菜的刺身一类?”
刺身也叫生鱼片,是日系菜中的顶级料理之一,对厨师刀工跟食材的要求极高,使用的鱼越珍贵,切出来的生鱼片越薄,所带来的口感就越鲜美。
听说,高手切出来的生鱼片极薄,除却中间靠骨的一根红筋外几乎是透明的,在阳光下夹起来看是如玉般的润莹。
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“……”
一瞬间,两人都愣了一下。?
短暂的寂静后,张山最先开口,“不会是跳闸了吧?”
高媛媛也反应过来,打开手机闪光灯,借着亮光,看了看窗外,“好像不是跳闸,整栋楼都黑了,你等我一下,我打个电话问问物业。”
不到一分钟,她叹了口气,“物业说楼下的电线烧了,维修得需要一个多小时,这下完了,要不我们出去吃吧。”
张山摆摆手,“算了吧,你不说外面狗仔多嘛,再一个,如果出去吃,岂不是尝不到你的手艺了?”
高媛媛歪着头,虽然房间昏暗,但能看出来,她有些害羞,“大厨师就别挖苦我了,唉,好不容易炖的鱼,还没熟,怎么吃啊……”
张山眼睛一转,脑袋中灵光一闪,“没事儿,我有办法!”
“你有?”
高媛媛一脸惊讶,秀美的眸子瞪得大大的,“没电没火,能行么?”
锅里的鲤鱼菜才刚下去没两分钟,也就烫了一下皮,几乎半生的鱼肉,怎能继续做啊?
张山自信地弯起嘴角:“信我的,准没错!”
“好吧!我给你照亮。”
高媛媛家的台灯都是那种睡前阅读的黄光灯,还不如手机闪光灯亮,“大厨师,只能将就一下了啦!”
“没事儿,有亮就行。”
趁着亮光,张山找来一个笊篱,从锅内将鲤鱼捞了出来,整条鱼没怎么动,只做了一些简单的处理,看样高媛媛原本应该是想做清汤鲤鱼一类的菜品。
“正好,鱼肉还没怎么入味儿。”
张山用清水将鲤鱼简单洗了洗几遍,去掉鱼汤,旋即放到案板上,先用剁刀,“啪”地一声,剁掉鱼头,然后改用厨刀,横着鱼骨,将上下两层鱼肉完完整整地剔了下来。
“小心一点。”
高媛媛提醒了一句,虽然有手机照亮,但他还是怕张山一不小心划到手。
张山笑了笑,看着高媛媛在一旁举着手机,盯着鱼肉,像一个好奇宝宝一样,有些想笑,“放心吧,我可是专业的!”
说完,他又用厨刀贴着鱼肉,小心翼翼地横切着,【绕花剞刀法】!
系统技能一出,那刀尖便好似没了厚度一般,轻而易举地划进了鱼肉之内,可见一层薄如蝉翼的鱼片顺着刀背,一点一点卷曲起来。
“好厉害啊!”
高媛媛用手掩着嘴,一脸吃惊的样子,“我知道你要做什么了,是不是日系菜的刺身一类?”
刺身也叫生鱼片,是日系菜中的顶级料理之一,对厨师刀工跟食材的要求极高,使用的鱼越珍贵,切出来的生鱼片越薄,所带来的口感就越鲜美。
听说,高手切出来的生鱼片极薄,除却中间靠骨的一根红筋外几乎是透明的,在阳光下夹起来看是如玉般的润莹。
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