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封闭,而是四面通透,只起到遮风挡阳的作用。厚重的餐桌和椅子摆在帐篷下面,桌上铺着桌布,上面有小块的餐巾。
早期宴会,对座位排序并没有严格的规定,通常与主人亲近的客人会获得靠近主人的位置。随着时代发展,用餐礼仪随着其他礼仪一样,渐渐完备,到了现在,专门负责宴会的宫廷人员都接受了统一的准则,最重要的客人坐在较高的桌子旁,然后按照身份地位依次排列,同时,男客与女客应该彼此交叉,方便在宴会的时候交谈。
祈祷后,仆人们排成列送来食物。送上面包和黄油,随后是酒仆及其助手,送上葡萄酒和啤酒。
城堡用酒桶把酒运来,然后倒进大杯子里。酒仆会在有些酒里加入香料和糖,然后跟最后一道菜一起送上去。仆人们主要喝由大麦、小麦和燕麦或是三者一起酿制的啤酒。
城堡也自己酿酒,雇用一个酒婆来做此事,使用自己储存的粮食。根据布洛瓦的彼得的记载,王宫里的啤酒也不比葡萄酒好多少
而在宴会开始之前,每个客人通常都要洗手。因为从公盘中为自己拿取食物,是要用手抓的。丰盛的宴会大多会有十道以上的菜肴,如果宴会恰逢狩猎之后,那收获的猎物将是餐桌上的上乘佳肴。
宴会时,吃的东西主要是肉类和鱼类,蔬菜和水果较少。而肉食以烤制为主,厨房里厨师和他的帮手为了准备宴会的菜肴,必须不断地翻动烤叉上的各种肉——猪肉、牛肉、羊肉、家禽、野味,他们还用一个大铁锅准备炖肉和汤,这个铁锅被吊在钩子和铁链上,锅底下是火堆,铁链可以被拉起或放下,以调节温度。
煮过的肉被一根铁钩提到锅外,这种铁钩是一根边上带有叉头木柄的肉叉。用来搅汤的是一根长柄的带槽沟的汤匙。
肉类用腌渍和烟熏的方法保存,或者最常见和最简单的方法是把牲畜保留到需要食用的时候才宰杀。有两种腌渍的方法。干腌的方法是用杵和研钵将盐捣成粉末,然后将肉埋进盐层里。盐水浸泡的方法是把肉放进一直强烈的盐水溶液里。在烹饪之前,腌肉必须被浸泡,用水冲洗。
除了烤与炖外,肉还可以被捣成肉酱,跟其他佐料混合在一起作为一种蛋糊来食用。有一道这样的菜叫blankmanger ,由一种鸡肉酱跟用杏仁牛奶煮过的大米混合在一起,加糖,煮得很厚,然后再加入炸过的杏仁和茴香。
另一种这样的菜由捣碎的鱼肉或其他肉跟面包碎块、汤料和鸡蛋混合在一起,然后用水煮,制成一种肉圆子(或鱼圆子)。鱼和肉也可以做成馅饼、肉酱和煎饼。
酱油是由城堡花园里的植物研磨而成的,再加入酒、醋、洋葱、生姜、胡椒、臧红花、丁香和桂皮。芥末是一种受人喜爱的佐料,被大量使用。
宴会中吃的鱼,一般是从城堡自己的池塘里,附近的河里捕来的,吃的时候几乎一直佐以一种放了很多调料的酱油。腌渍的和烟熏的鲱鱼是一种人们常吃的鱼,腌过的或晒干的鳕鱼也很常见。新鲜鲱鱼加入生姜、胡椒、和桂皮后,可以制成一种馅饼。
其他常见的鱼包括鯔鱼、河鲱、箬鳎鱼、比目鱼、鲽、鹞鱼、鲭鱼、三文鱼、和鳟鱼。鲟鱼、鲸鱼和海豚是稀罕的海鲜美餐,前面两种还是“王室专用的鱼”,只有国王和王后才适合食用。狗鱼、蟹、小龙蝦、牡蛎和鳝鱼也同样是人们喜爱的食物。
所以说举办一场奢华的宴会是很不容易的。
“怎么还不来啊?我都快饿死了!”妮可看了看天色,抱怨道。
“不要急,该来的总归是会来的。”莱恩平淡的说道。
莱恩相信这些贵族会来的,言而无信可是件很失礼的事情,他们之所以现在还没来,莱恩猜测应该是想给他个下马威,挫挫他的锐气。
因此莱恩一点也不着急。
看到莱恩自信满满,一切尽在把握当中的样子,妮可嘟嘟小嘴,不说话了,只是望眼欲穿的望着远方。
……时间就这样在他们的等待中缓缓流逝,就在莱恩都等得都有些不耐烦的时候,远方出现的动静。
“莱恩,你看,她们来了。”妮可喊道。这点动静一点也没有逃过妮可的眼睛,为了吃饭,他可是全神贯注的盯着呢。
果然,莱恩也看了过去,只见远方出现了人群,具体多少人看不清楚,但是可以看到不少火把和油灯在黑夜里闪闪发亮。
“走,我们出去迎接我们的客人。”莱恩笑着说道,说完走了出去,其他人也赶紧跟上。
封闭,而是四面通透,只起到遮风挡阳的作用。厚重的餐桌和椅子摆在帐篷下面,桌上铺着桌布,上面有小块的餐巾。
早期宴会,对座位排序并没有严格的规定,通常与主人亲近的客人会获得靠近主人的位置。随着时代发展,用餐礼仪随着其他礼仪一样,渐渐完备,到了现在,专门负责宴会的宫廷人员都接受了统一的准则,最重要的客人坐在较高的桌子旁,然后按照身份地位依次排列,同时,男客与女客应该彼此交叉,方便在宴会的时候交谈。
祈祷后,仆人们排成列送来食物。送上面包和黄油,随后是酒仆及其助手,送上葡萄酒和啤酒。
城堡用酒桶把酒运来,然后倒进大杯子里。酒仆会在有些酒里加入香料和糖,然后跟最后一道菜一起送上去。仆人们主要喝由大麦、小麦和燕麦或是三者一起酿制的啤酒。
城堡也自己酿酒,雇用一个酒婆来做此事,使用自己储存的粮食。根据布洛瓦的彼得的记载,王宫里的啤酒也不比葡萄酒好多少
而在宴会开始之前,每个客人通常都要洗手。因为从公盘中为自己拿取食物,是要用手抓的。丰盛的宴会大多会有十道以上的菜肴,如果宴会恰逢狩猎之后,那收获的猎物将是餐桌上的上乘佳肴。
宴会时,吃的东西主要是肉类和鱼类,蔬菜和水果较少。而肉食以烤制为主,厨房里厨师和他的帮手为了准备宴会的菜肴,必须不断地翻动烤叉上的各种肉——猪肉、牛肉、羊肉、家禽、野味,他们还用一个大铁锅准备炖肉和汤,这个铁锅被吊在钩子和铁链上,锅底下是火堆,铁链可以被拉起或放下,以调节温度。
煮过的肉被一根铁钩提到锅外,这种铁钩是一根边上带有叉头木柄的肉叉。用来搅汤的是一根长柄的带槽沟的汤匙。
肉类用腌渍和烟熏的方法保存,或者最常见和最简单的方法是把牲畜保留到需要食用的时候才宰杀。有两种腌渍的方法。干腌的方法是用杵和研钵将盐捣成粉末,然后将肉埋进盐层里。盐水浸泡的方法是把肉放进一直强烈的盐水溶液里。在烹饪之前,腌肉必须被浸泡,用水冲洗。
除了烤与炖外,肉还可以被捣成肉酱,跟其他佐料混合在一起作为一种蛋糊来食用。有一道这样的菜叫blankmanger ,由一种鸡肉酱跟用杏仁牛奶煮过的大米混合在一起,加糖,煮得很厚,然后再加入炸过的杏仁和茴香。
另一种这样的菜由捣碎的鱼肉或其他肉跟面包碎块、汤料和鸡蛋混合在一起,然后用水煮,制成一种肉圆子(或鱼圆子)。鱼和肉也可以做成馅饼、肉酱和煎饼。
酱油是由城堡花园里的植物研磨而成的,再加入酒、醋、洋葱、生姜、胡椒、臧红花、丁香和桂皮。芥末是一种受人喜爱的佐料,被大量使用。
宴会中吃的鱼,一般是从城堡自己的池塘里,附近的河里捕来的,吃的时候几乎一直佐以一种放了很多调料的酱油。腌渍的和烟熏的鲱鱼是一种人们常吃的鱼,腌过的或晒干的鳕鱼也很常见。新鲜鲱鱼加入生姜、胡椒、和桂皮后,可以制成一种馅饼。
其他常见的鱼包括鯔鱼、河鲱、箬鳎鱼、比目鱼、鲽、鹞鱼、鲭鱼、三文鱼、和鳟鱼。鲟鱼、鲸鱼和海豚是稀罕的海鲜美餐,前面两种还是“王室专用的鱼”,只有国王和王后才适合食用。狗鱼、蟹、小龙蝦、牡蛎和鳝鱼也同样是人们喜爱的食物。
所以说举办一场奢华的宴会是很不容易的。
“怎么还不来啊?我都快饿死了!”妮可看了看天色,抱怨道。
“不要急,该来的总归是会来的。”莱恩平淡的说道。
莱恩相信这些贵族会来的,言而无信可是件很失礼的事情,他们之所以现在还没来,莱恩猜测应该是想给他个下马威,挫挫他的锐气。
因此莱恩一点也不着急。
看到莱恩自信满满,一切尽在把握当中的样子,妮可嘟嘟小嘴,不说话了,只是望眼欲穿的望着远方。
……时间就这样在他们的等待中缓缓流逝,就在莱恩都等得都有些不耐烦的时候,远方出现的动静。
“莱恩,你看,她们来了。”妮可喊道。这点动静一点也没有逃过妮可的眼睛,为了吃饭,他可是全神贯注的盯着呢。
果然,莱恩也看了过去,只见远方出现了人群,具体多少人看不清楚,但是可以看到不少火把和油灯在黑夜里闪闪发亮。
“走,我们出去迎接我们的客人。”莱恩笑着说道,说完走了出去,其他人也赶紧跟上。