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过了年节，生活又开始步上忙碌的正轨，年后天气还不错，我们的生意却大打折扣了。
这也是预料之中的了——普通百姓年后舍不得奢侈了，大户人家过年时又吃了太多大鱼大肉——香肠滞销也是常理，是以我们并不太担心。
年前曾考虑过租赁店面的事情，表叔还给牵了王公子的线，现在我们却改变主意了，因为有了足够钱，所以决定直接买一间属于自家的店面。
王公子的产业我们就不好去占便宜了，他肯定不愿赚我们的钱，我们也不愿厚脸皮，正好他也不在。
大哥他们便亲自去城里考察，再找了胡二爷帮忙相看，最后筛选出了几处较合适的地方。
要综合到地段好坏、门市大小、装修简易，还要和东家一步步商谈价格，这件事实在不能操之过急，好在我们也不需太过急切，可以慢慢选择。
在这之前，我们还有个更重要的考虑。
遮遮掩掩当了“莫须有”的山外乡民也有段日子了，虽然我们有了各种各样的人际关系，不至于被抓被罚，但这一家子黑户到底也是块心病。
老爸早打听到，要想在这地方落下合法户口，需得抓住他们“每岁一造帐，三年一造籍”的机会，再利用人治的漏洞，托村正或族老帮忙，把我们的身份暂定在村子里。
而现在，也就是每年的过年前后，正好是他们普查人口、编制手实的时间。
只要操作得当，把我们的名字报给村正，由他写入手实账目，就可以等着慢慢报给上级，一步步报到县里、州里，最后呈报户部，我们就能成为合法的大唐子民了。
只是我们人数有些多，突然冒出来难免引人注意。
打听到有些跟我们一样的山民，会将家中孩童晚报甚或不报来躲避赋税，我们也打算用此法，正好住所足够隐蔽，只不过相应的也要在外面注意隐藏罢了。
我们商量着，便先把大人们的户口落了，主要是男人们的，因为以后进出城、出去做生意他们都是主力，剩下人可以徐徐图之。
具体过程我没有参与，只看到老爸和大哥他们一趟趟拿出去了吃食、猎物、器具和一串串通宝，跑了十来趟才跟我们说已初步办妥。
报上去后，户籍还没下发，我们山地倒先分到了几亩，果然是有钱好办事。
老爸他们把地选在了离我们的山谷最近的山脚，可我们也不缺地种，本想不管，但为了掩人耳目，也得象征性的去耕种点什么，这些就只能等开春后再谋划了。
说回现在，直到过了十五，这两件事才算办好，定了户籍，也买好了店面，我们便可以开开心心的把生意搬进室内了。
关于装修，我们借鉴结合了现代和本时代双方的可取之处，制作了木质柜台，和敞口的分层橱柜。
将食物分类摆放在橱柜里，各柜台又要有样品，明码标价，大致分了生鲜、干货、点心三个区，靠三面墙摆放，每区后面有一到两个“售货员”负责，说的当然就是我们了。
门头上写的店名是“梁氏食府”，这就是我们的品牌名了，旁边清晰的绘着独家设计的家徽，亦即商标。
店门两边又有几个布幡、木牌，每个上书一种吃食名称及其特点或口味，也配了形象的小图，更能吸引顾客进店。
这样，本来的香肠、米花糖及不定期捕获的三两样猎物，就显得种类太少了，也填不满店面和柜台，我们便又开始琢磨新的吃食花样。
——当然还是得找原料方便获得，加工方法相对简单，又能量产的。
不管是山谷里本身有的，还是家里养殖的，兔肉都是我们最易得的肉类原料，制作各种口味的肉干应当不错。
由之前做的米花糖，我又想到了现代时一种红极一时的少数民族特色糕点——切糕，不妨模仿其做法做个简易版的。
虽然没有那么多蜂蜜，我们只能用部分糖来代替，但山谷里核桃、栗子树众多，我们年前存了不少，这些干果集市上也常有卖的，价格不高，我们想要量产也不成问题。
至于那些更为精致的点心，如苏式、广式的茶点，不只味道好，其晶莹可爱的造型，若是被这时代的饕客们看见了，也绝对能引起风靡。
这些东西的做法我也研究了不少了，不过到底做起来太过精细麻烦，也不适合摆在柜台叫卖，只能先放弃了。
不过还有一样炸丸子，即我们过年时必会吃的那种，也十分适合上架柜台。
将白菜、萝卜等蔬菜剁碎，和了面，调了味，用小勺配合拳头做成丸子，再直接下到油锅里，这样做出的丸子吃法众多，还易保存，符合我们的要求。
做挂面的想法也让我们又捡起来了——最开始卖方便面时就想过，只不过之前露天摆摊，这东西就不方便卖了。
现在有了铺子，不怕受潮、碰碎，我们又有本金买更多精面了，怎不能把它捡起来，用二叔家的小型压面机一天就能做不少呢。
最后老妈和婶子们又给加了一门栗子糕、山楂糕，这些她们都会做，虽然外面已有，但我们也总该有几样符合时代的货品，不然也太占古人的便宜了，也怕他们会起疑。
这样店里的商品真就能算得上琳琅满目、又新颖独特了。
准备这些我们用了十几天，正式开业的时间便被定在二月初二，也就是龙抬头这天了。
开业的噱头正好就定为免费的炒豆子了，这个相对便宜，容易做，又好吃，多给顾客点也不心疼。
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过了年节，生活又开始步上忙碌的正轨，年后天气还不错，我们的生意却大打折扣了。
这也是预料之中的了——普通百姓年后舍不得奢侈了，大户人家过年时又吃了太多大鱼大肉——香肠滞销也是常理，是以我们并不太担心。
年前曾考虑过租赁店面的事情，表叔还给牵了王公子的线，现在我们却改变主意了，因为有了足够钱，所以决定直接买一间属于自家的店面。
王公子的产业我们就不好去占便宜了，他肯定不愿赚我们的钱，我们也不愿厚脸皮，正好他也不在。
大哥他们便亲自去城里考察，再找了胡二爷帮忙相看，最后筛选出了几处较合适的地方。
要综合到地段好坏、门市大小、装修简易，还要和东家一步步商谈价格，这件事实在不能操之过急，好在我们也不需太过急切，可以慢慢选择。
在这之前，我们还有个更重要的考虑。
遮遮掩掩当了“莫须有”的山外乡民也有段日子了，虽然我们有了各种各样的人际关系，不至于被抓被罚，但这一家子黑户到底也是块心病。
老爸早打听到，要想在这地方落下合法户口，需得抓住他们“每岁一造帐，三年一造籍”的机会，再利用人治的漏洞，托村正或族老帮忙，把我们的身份暂定在村子里。
而现在，也就是每年的过年前后，正好是他们普查人口、编制手实的时间。
只要操作得当，把我们的名字报给村正，由他写入手实账目，就可以等着慢慢报给上级，一步步报到县里、州里，最后呈报户部，我们就能成为合法的大唐子民了。
只是我们人数有些多，突然冒出来难免引人注意。
打听到有些跟我们一样的山民，会将家中孩童晚报甚或不报来躲避赋税，我们也打算用此法，正好住所足够隐蔽，只不过相应的也要在外面注意隐藏罢了。
我们商量着，便先把大人们的户口落了，主要是男人们的，因为以后进出城、出去做生意他们都是主力，剩下人可以徐徐图之。
具体过程我没有参与，只看到老爸和大哥他们一趟趟拿出去了吃食、猎物、器具和一串串通宝，跑了十来趟才跟我们说已初步办妥。
报上去后，户籍还没下发，我们山地倒先分到了几亩，果然是有钱好办事。
老爸他们把地选在了离我们的山谷最近的山脚，可我们也不缺地种，本想不管，但为了掩人耳目，也得象征性的去耕种点什么，这些就只能等开春后再谋划了。
说回现在，直到过了十五，这两件事才算办好，定了户籍，也买好了店面，我们便可以开开心心的把生意搬进室内了。
关于装修，我们借鉴结合了现代和本时代双方的可取之处，制作了木质柜台，和敞口的分层橱柜。
将食物分类摆放在橱柜里，各柜台又要有样品，明码标价，大致分了生鲜、干货、点心三个区，靠三面墙摆放，每区后面有一到两个“售货员”负责，说的当然就是我们了。
门头上写的店名是“梁氏食府”，这就是我们的品牌名了，旁边清晰的绘着独家设计的家徽，亦即商标。
店门两边又有几个布幡、木牌，每个上书一种吃食名称及其特点或口味，也配了形象的小图，更能吸引顾客进店。
这样，本来的香肠、米花糖及不定期捕获的三两样猎物，就显得种类太少了，也填不满店面和柜台，我们便又开始琢磨新的吃食花样。
——当然还是得找原料方便获得，加工方法相对简单，又能量产的。
不管是山谷里本身有的，还是家里养殖的，兔肉都是我们最易得的肉类原料，制作各种口味的肉干应当不错。
由之前做的米花糖，我又想到了现代时一种红极一时的少数民族特色糕点——切糕，不妨模仿其做法做个简易版的。
虽然没有那么多蜂蜜，我们只能用部分糖来代替，但山谷里核桃、栗子树众多，我们年前存了不少，这些干果集市上也常有卖的，价格不高，我们想要量产也不成问题。
至于那些更为精致的点心，如苏式、广式的茶点，不只味道好，其晶莹可爱的造型，若是被这时代的饕客们看见了，也绝对能引起风靡。
这些东西的做法我也研究了不少了，不过到底做起来太过精细麻烦，也不适合摆在柜台叫卖，只能先放弃了。
不过还有一样炸丸子，即我们过年时必会吃的那种，也十分适合上架柜台。
将白菜、萝卜等蔬菜剁碎，和了面，调了味，用小勺配合拳头做成丸子，再直接下到油锅里，这样做出的丸子吃法众多，还易保存，符合我们的要求。
做挂面的想法也让我们又捡起来了——最开始卖方便面时就想过，只不过之前露天摆摊，这东西就不方便卖了。
现在有了铺子，不怕受潮、碰碎，我们又有本金买更多精面了，怎不能把它捡起来，用二叔家的小型压面机一天就能做不少呢。
最后老妈和婶子们又给加了一门栗子糕、山楂糕，这些她们都会做，虽然外面已有，但我们也总该有几样符合时代的货品，不然也太占古人的便宜了，也怕他们会起疑。
这样店里的商品真就能算得上琳琅满目、又新颖独特了。
准备这些我们用了十几天，正式开业的时间便被定在二月初二，也就是龙抬头这天了。
开业的噱头正好就定为免费的炒豆子了，这个相对便宜，容易做，又好吃，多给顾客点也不心疼。
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