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nbsp; 可心在各种卤货之间打量了几眼，目光最后落在一块方形肉皮冻上，“蓁蓁，你看，这个肉皮冻会不会是加了工业明胶的？”
可心这么一问，蓁蓁想起资料中提过的，有些不良商贩，为了改善肉皮冻形状、降低成本，添加工业明胶，但工业明胶的做法是收集价格低廉的皮革边角料，通过一系列工序，从皮革中将水解蛋白脱出，制成明胶，这样可以有效利用废弃皮革，降低成本，然而，问题在于，废弃皮革中含有不少在皮革鞣制过程中残留的金属铬，而在脱出水解蛋白的过程中，铬无法脱除干净，因此工业明胶带有毒性。
看着站在卤货摊位前面的可心，一脸怀疑的神色，叶蓁蓁解释：“真正的肉皮冻是一种易融化的食品，天热时不容易凝固且不容易存放，同时从肉皮冻的颜色上看，合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重，加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大，用手捏不散。”
尤可心拉开橱窗的小门，俯身凑上前，闻了闻，小声说：“是有肉香的味道。”
接着，尤可心又拿起旁边一次性的薄塑料PE手套，套在手上，用拇指和食指小心地捏了捏肉皮冻，没有捏碎，“没捏碎啊，是不是我用的力量不够？”
可心还想加大力量再捏一把，叶蓁蓁在身后拉了她一把，小声提醒说：“可心，够了，摊主在看你呢。”
尤可心抬头，正对上摊主老板的目光。
摊主观察可心有一段时间了，从两人来到摊位前嘀嘀咕咕开始，摊主就觉得两人不像买东西的，现在，再看到尤可心用挑剔的目光看来看去，捏来捏去，摊主的脸色更难看了。
摊主不耐烦地问：“你们到底买不买东西？”
尤可心讪讪地收回手，说：“当然要挑好了再买啊。”
摊主：“这有什么好挑的？肉皮冻是一整块，你想要多少？我给你切。”
尤可心沉默了两秒，突然开口问：“老板，你家的肉皮冻里加没加工业明胶啊？”
摊主被问得一愣，很快，脸色沉了下来，骂道：“你这个小姑娘，长得挺可爱，可说话怎么这么难听啊，我这个店开了五六年了，来这里的都是老顾客，我家的卤货都是原汁原味，没有任何添加剂，小姑娘，你说话可要负责任啊，不能这么败坏我店铺的名誉……”
摊主一边说，一边往外走，看来是想找可心理论到底。
叶蓁蓁一把拉起可心就跑，跑之前，还朝摊主扔了一句：“老板，对不起啊，我们不买了。”
尤可心被蓁蓁拉着跑远，市场内人很多，摊主顾着生意，没有跟出来。
两人直到跑到回头看不见那家卤货店，才停了下来。
尤可心跑得气喘吁吁，停下来后，质问：“蓁蓁，你干嘛拉我跑啊。”
“我不拉你跑，难道等你在那挨摊主的打啊？”
“摊主怎么会打人呢？我只不过是想问几个问题而已。”
“问问题？可心，你也不看看这是哪里，农贸市场啊，来这里的都是买菜的大爷大妈，听你这么一问，人家都会以为那家卤货店有问题，谁还敢买啊？”
nbsp; 可心在各种卤货之间打量了几眼，目光最后落在一块方形肉皮冻上，“蓁蓁，你看，这个肉皮冻会不会是加了工业明胶的？”
可心这么一问，蓁蓁想起资料中提过的，有些不良商贩，为了改善肉皮冻形状、降低成本，添加工业明胶，但工业明胶的做法是收集价格低廉的皮革边角料，通过一系列工序，从皮革中将水解蛋白脱出，制成明胶，这样可以有效利用废弃皮革，降低成本，然而，问题在于，废弃皮革中含有不少在皮革鞣制过程中残留的金属铬，而在脱出水解蛋白的过程中，铬无法脱除干净，因此工业明胶带有毒性。
看着站在卤货摊位前面的可心，一脸怀疑的神色，叶蓁蓁解释：“真正的肉皮冻是一种易融化的食品，天热时不容易凝固且不容易存放，同时从肉皮冻的颜色上看，合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重，加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大，用手捏不散。”
尤可心拉开橱窗的小门，俯身凑上前，闻了闻，小声说：“是有肉香的味道。”
接着，尤可心又拿起旁边一次性的薄塑料PE手套，套在手上，用拇指和食指小心地捏了捏肉皮冻，没有捏碎，“没捏碎啊，是不是我用的力量不够？”
可心还想加大力量再捏一把，叶蓁蓁在身后拉了她一把，小声提醒说：“可心，够了，摊主在看你呢。”
尤可心抬头，正对上摊主老板的目光。
摊主观察可心有一段时间了，从两人来到摊位前嘀嘀咕咕开始，摊主就觉得两人不像买东西的，现在，再看到尤可心用挑剔的目光看来看去，捏来捏去，摊主的脸色更难看了。
摊主不耐烦地问：“你们到底买不买东西？”
尤可心讪讪地收回手，说：“当然要挑好了再买啊。”
摊主：“这有什么好挑的？肉皮冻是一整块，你想要多少？我给你切。”
尤可心沉默了两秒，突然开口问：“老板，你家的肉皮冻里加没加工业明胶啊？”
摊主被问得一愣，很快，脸色沉了下来，骂道：“你这个小姑娘，长得挺可爱，可说话怎么这么难听啊，我这个店开了五六年了，来这里的都是老顾客，我家的卤货都是原汁原味，没有任何添加剂，小姑娘，你说话可要负责任啊，不能这么败坏我店铺的名誉……”
摊主一边说，一边往外走，看来是想找可心理论到底。
叶蓁蓁一把拉起可心就跑，跑之前，还朝摊主扔了一句：“老板，对不起啊，我们不买了。”
尤可心被蓁蓁拉着跑远，市场内人很多，摊主顾着生意，没有跟出来。
两人直到跑到回头看不见那家卤货店，才停了下来。
尤可心跑得气喘吁吁，停下来后，质问：“蓁蓁，你干嘛拉我跑啊。”
“我不拉你跑，难道等你在那挨摊主的打啊？”
“摊主怎么会打人呢？我只不过是想问几个问题而已。”
“问问题？可心，你也不看看这是哪里，农贸市场啊，来这里的都是买菜的大爷大妈，听你这么一问，人家都会以为那家卤货店有问题，谁还敢买啊？”