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br /> “等宅子的事定下来，咱就开始准备。”柳清妍温柔和静地笑，清水样的眸子里是难掩的坚毅，她就不信在这里会闯不出一片天来。
在等待宅子消息的日子里，柳清妍开始制作红曲米，这是一种古老的生产工艺。
一半粳米一半糯米用水浸透，然后蒸成米饭，经晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。
从米饭培养至出曲，大概需要四至五天，待米粒外表全部呈现紫红色，晒干或烘干后再用石磨磨成粉即成。
这种红曲粉若用来做红烧肉，色泽会更加诱人，且肥而不腻，常吃不肥。
待米粒全部成曲，时间便也到了九月底。
村民腌制的咸鸭蛋和松花蛋陆续出货，给那些下订的人家送完货，有多余的全部被如意楼佟掌柜派人来拉走了。
村民们心情激动，个个脸上热情洋溢，开心得塞过年，纷纷动脑筋，如何才能在家里多腌些鸭蛋出来。照此下去，一年后都能过上小康生活了。
柳清妍带上磨好的曲米粉，如约至如意楼教做菜。
这道曲米鱼过程相对复杂，选用六斤以上的鲜活大草鱼，杀好、洗净、去掉头尾，取中间部分切成三至四厘米的小块，用盐腌制两、三个时辰后，需再清洗二次。
经清洗后的鱼块沥干水，放入料酒腌制一个时辰以上，再用上好的茶油、姜蒜、曲米粉、辣椒粉拌匀，静置一会后再用大火蒸三刻中左右。
蒸好的鱼块出锅后需摊开冷却才能装盘，也可放入坛内保存，天气冷时可保七日不坏。
此菜色泽鲜红，口感柔嫩，味道独特，食后令人回味无穷。
“我的天叻，柳姑娘，这菜好是好，可制作起来也太费时费力啦。”佟掌柜目睹了整个过程后，摸着下巴感叹。
“佟掌柜，你吃是不吃，你不吃我们可要开动了啊。”石威大嚷道。
今儿是试菜宴，免费吃的，在别人的地方得顾着些体面，可对着面前一大桌子令人垂涎欲滴的新菜式，谁还能按捺的住。
“吃，谁说我不吃。”佟掌柜迅速举箸。
桌上的人早就蠢蠢欲动，话未落，已经开抢。
人都是石威带来的镖师，练武之人食量大，个个如出牢饿虎，那该是怎样一个壮观的场面。
这些菜绝大部分是加了辣椒的，有个把不能吃辣的吃了一口菜然后放下筷子灌一口水凉水，见别人吃得欢快，毫不示弱的迅疾下筷。
开始觉得呛，可吃着吃着就觉得另有一番不同的滋味，像是上了瘾似的，明知有害，可仍然仍不住下筷去夹。不一会，就满头大汗，全身的毛孔都在往外冒火，却又觉得通体舒泰。
“原来加了辣椒的菜，竟也这般好滋味，我上半辈子算是白活了。”那镖师一边擦汗，一边赞道。
他的话立即引来一顿奚落。
“练武之人，吃个辣椒都不能吃，算什么好汉。”
“就是，扭扭捏捏就像个娘们。”
“父亲，我是你儿子，你就不能把这块让给我，我还要长个头的。”石磊眼望石威把最后一块曲米鱼抢到碗中去了，很不满的抗议。
石威可不管他，夹起鱼来咬了一口才说话，生怕别人去抢似的，“儿啊，我是你老子，你要懂得尊重老人才是。”然后将凑头过去，在石磊耳边小声道：“菜是你媳妇做的，往后你还怕没得吃嘛。”
好嘛，这一顿饭吃的，直接就承认人家是儿媳妇了。
石磊听了双眸一亮，心中欢喜，便不再多言。
柳清妍坐在对面，听不清他们的悄悄话，狐疑地望了一眼。
桌上的菜一扫而空后，个个揉着肚子喊撑，却仍有些意犹未尽的样子。
佟掌柜背靠在椅子上，心里已在合计每道菜该定价多少才合适。
“赶明儿，我再弄一道烤鱼出来，那个吃法……豪爽，适合你们江湖之人一边喝酒一边享用。”柳清妍慢悠悠的开口道。
众人闻言，精神为之一振，坐直了身子想静听详解。
“柳姑娘，有新菜式不要忘了我们如意楼哇。”佟掌柜急了。
柳清妍笑眯眯，“可以，但是你们要出银子来买。”
“好说，好说。”
br /> “等宅子的事定下来，咱就开始准备。”柳清妍温柔和静地笑，清水样的眸子里是难掩的坚毅，她就不信在这里会闯不出一片天来。
在等待宅子消息的日子里，柳清妍开始制作红曲米，这是一种古老的生产工艺。
一半粳米一半糯米用水浸透，然后蒸成米饭，经晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。
从米饭培养至出曲，大概需要四至五天，待米粒外表全部呈现紫红色，晒干或烘干后再用石磨磨成粉即成。
这种红曲粉若用来做红烧肉，色泽会更加诱人，且肥而不腻，常吃不肥。
待米粒全部成曲，时间便也到了九月底。
村民腌制的咸鸭蛋和松花蛋陆续出货，给那些下订的人家送完货，有多余的全部被如意楼佟掌柜派人来拉走了。
村民们心情激动，个个脸上热情洋溢，开心得塞过年，纷纷动脑筋，如何才能在家里多腌些鸭蛋出来。照此下去，一年后都能过上小康生活了。
柳清妍带上磨好的曲米粉，如约至如意楼教做菜。
这道曲米鱼过程相对复杂，选用六斤以上的鲜活大草鱼，杀好、洗净、去掉头尾，取中间部分切成三至四厘米的小块，用盐腌制两、三个时辰后，需再清洗二次。
经清洗后的鱼块沥干水，放入料酒腌制一个时辰以上，再用上好的茶油、姜蒜、曲米粉、辣椒粉拌匀，静置一会后再用大火蒸三刻中左右。
蒸好的鱼块出锅后需摊开冷却才能装盘，也可放入坛内保存，天气冷时可保七日不坏。
此菜色泽鲜红，口感柔嫩，味道独特，食后令人回味无穷。
“我的天叻，柳姑娘，这菜好是好，可制作起来也太费时费力啦。”佟掌柜目睹了整个过程后，摸着下巴感叹。
“佟掌柜，你吃是不吃，你不吃我们可要开动了啊。”石威大嚷道。
今儿是试菜宴，免费吃的，在别人的地方得顾着些体面，可对着面前一大桌子令人垂涎欲滴的新菜式，谁还能按捺的住。
“吃，谁说我不吃。”佟掌柜迅速举箸。
桌上的人早就蠢蠢欲动，话未落，已经开抢。
人都是石威带来的镖师，练武之人食量大，个个如出牢饿虎，那该是怎样一个壮观的场面。
这些菜绝大部分是加了辣椒的，有个把不能吃辣的吃了一口菜然后放下筷子灌一口水凉水，见别人吃得欢快，毫不示弱的迅疾下筷。
开始觉得呛，可吃着吃着就觉得另有一番不同的滋味，像是上了瘾似的，明知有害，可仍然仍不住下筷去夹。不一会，就满头大汗，全身的毛孔都在往外冒火，却又觉得通体舒泰。
“原来加了辣椒的菜，竟也这般好滋味，我上半辈子算是白活了。”那镖师一边擦汗，一边赞道。
他的话立即引来一顿奚落。
“练武之人，吃个辣椒都不能吃，算什么好汉。”
“就是，扭扭捏捏就像个娘们。”
“父亲，我是你儿子，你就不能把这块让给我，我还要长个头的。”石磊眼望石威把最后一块曲米鱼抢到碗中去了，很不满的抗议。
石威可不管他，夹起鱼来咬了一口才说话，生怕别人去抢似的，“儿啊，我是你老子，你要懂得尊重老人才是。”然后将凑头过去，在石磊耳边小声道：“菜是你媳妇做的，往后你还怕没得吃嘛。”
好嘛，这一顿饭吃的，直接就承认人家是儿媳妇了。
石磊听了双眸一亮，心中欢喜，便不再多言。
柳清妍坐在对面，听不清他们的悄悄话，狐疑地望了一眼。
桌上的菜一扫而空后，个个揉着肚子喊撑，却仍有些意犹未尽的样子。
佟掌柜背靠在椅子上，心里已在合计每道菜该定价多少才合适。
“赶明儿，我再弄一道烤鱼出来，那个吃法……豪爽，适合你们江湖之人一边喝酒一边享用。”柳清妍慢悠悠的开口道。
众人闻言，精神为之一振，坐直了身子想静听详解。
“柳姑娘，有新菜式不要忘了我们如意楼哇。”佟掌柜急了。
柳清妍笑眯眯，“可以，但是你们要出银子来买。”
“好说，好说。”