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笔趣阁 www.biquge3.cc,轮回饭店无错无删减全文免费阅读!

    想清楚的滕玉转身回到后厨开始准备今晚的菜肴,对于地藏王的饮酒事件置若罔闻,仿佛从未撞见过一般。

    而正在偷吃零食的小正太此时也是无比的惬意,趴在床上安安稳稳地捧着一本漫画书,身旁放着薯片、可乐、辣条等各种零食,脸上写满了满足得意的神色,对于自己偷吃行为并没有一丝愧疚的小正太,联想到姐姐发现自己珍藏的零食不翼而飞后,便情不自禁的笑出声来。

    目前来说虽然滕玉身处于饭店后厨,但实则却依旧没有离开炼狱,毕竟地狱不空,地藏王誓不成佛,哪怕眼前的一切都是记忆中的熟悉模样,可实际上都是滕玉的幻觉。

    第一道发财罗汉斋。

    相传,古时候有一寺庙方丈曾派遣令自己最为得意的十八位沙弥外出化缘,众人归来时都各自带回一样果蔬,分别是莲子、红枣、香菇、木耳、鲜蘑、竹笋、萝卜、栗子、荸荠、榆耳、石耳、冬菇、素鸡、山药、发菜、油菜、白果、西芹。

    老方丈命十八位沙弥将化来的食材进行清洗处理,最后置入锅中烩煮烹饪,从而得到一锅色泽鲜亮、五彩斑斓、营养丰富的杂烩菜,而当众沙弥看到锅中饭菜的时候,均不忍下箸,纷纷围观,故名曰:罗汉观斋;而又因为锅中有发菜的原因,故美名曰为“发财罗汉斋”。

    时代在发展,社会在进步,当初愚昧无知的类人猿,也最终进化成为站在生物链顶端的存在,常言道民以食为天,食物的烹饪方式也日新月异,根本不再是原始的那种简单粗俗,反而变得精致优雅。

    同样的发财罗汉斋,不一样的做法,杂烩的方式已经不能满足现今社会的需要,迫切需要新的烹饪方式来制作,但因为快餐文化的盛行,制作手法的繁琐,烹饪方式的复杂,发财罗汉斋逐渐退出了人们的视线,反而成为了一道传说中的菜肴。

    可是对于鬼厨滕玉来说,创新才是使传统焕发生机的唯一途径,对于这道传奇的菜肴,滕玉可是钻研了数月才找到属于它的最佳做法。

    只见滕玉拉开冰箱冷藏室的箱门,从里面拿出了冷藏的鲜蘑、竹笋、萝卜、栗子,又从身边的储物筐中拿出莲子、荸荠、榆耳、石耳、冬菇、素鸡,将所有从储物筐中拿出的食材都用沸水泡发,在等待其膨胀变大的时候,又赶忙开始给土豆、荸荠削皮,最后将土豆、荸荠与从冰箱里取出的食材进行冲洗。

    身为一名优秀的厨师,时间相对于滕玉来说,那简直就是世间最弥足珍贵的礼物,哪怕是一分一秒也值得珍惜。

    毕竟食材的营养价值会随着火候与时间的变化而变化,越是珍贵的食材,越需要完美把控时间与火候,倘若超过应有的烹饪时间,那么这些可遇而不可求的珍贵食材,便会失去它们最极致的口感,变得平淡无奇,俗而不名。

    只见滕玉从案板上抓住厨刀刀柄的瞬间,目光里多了些戾气,少了些和善,仿佛此刻的他就是手中的刀,手中刀的锋芒便是他自信的源泉,伸手抓向安置在身旁的食材,行云流水的动作在外行人的眼中,不过是娴熟的厨艺罢了,可是在内行人的眼里却是精通此道的高手。

    一手持刀,一手捏菜,萝卜、竹笋在滕玉手中刀的作用下,变成了一片片厚度均匀,美观漂亮的薄片,摆在圆盘中形成了两道风格迥异的风景,一侧火红一侧雪白,仿佛是一首冰与火之歌,令人感到极端的舒服、满意。

    而导致萝卜、竹笋上演变形记的,正是滕玉所用的斜刀切法,斜刀切法又名片刀切法,是一种看似简单实则困难的一种切法,对掌刀人的手法要求极为严格,只要切出的薄片厚度出现丝毫的偏差,便不能说掌控了斜刀切法。

    看着浸泡在水中的食材开始吸水胀大,滕玉将手放进水中随手一捏,便意识到食材还尚未达到完美状态,这对于掌控时机恐怖如斯的滕玉来说,根本就不值得一提,毕竟这仅仅只是日常操作。

    将刚才洗净的山药和荸荠,用直刀刀法迅速将其切片,厨刀垂直于案板上下起落,仿佛是正在上下翻飞的鸟雀,起落之间充满了灵性与智慧。

    水中泡发的木耳、香菇、榆耳、石耳、冬菇等物,逐渐胀大到滕玉所满意的程度后,只见滕玉将其全部从水中捞出,安置在案板上备用,不是滕玉不打算处理,而是烫啊!

    没有经历过那种火烧火燎疼痛的厨师,不是好厨师。对于那种滋味刻骨铭心的滕玉,尝过第一次之后便再也不想尝第二次,毕竟在一个人的一生中,有且只能有一个第一次。

    在等待食材降温的时候,滕玉开始处理油菜、西芹,鲜蘑,耐心地将其剥离放置在水池中,仔细洗净藏在菜叶中的泥土与污垢,然后放置一旁备用。

    剑南市位于秦岭以南,独特的地理位置,造就了不同于北方的饮食习惯,汤,成为了南方人生活中必不可少的一种食物,一日不喝汤,一日不健康,所以导致了南方人的厨房中,总是放置着大量用以煲汤的食材。

    虽然滕玉的轮回饭店经常接待各路牛鬼蛇神,但是从本质上来讲,轮回饭店是一个供生灵吃饭的场所,不管是人是鬼,这一日三餐必不可少,饭店中也不可能会没有煲汤的食材。

    只见滕玉再次打开冰箱门,从放在冰箱中的玻璃瓶罐中取出适量的莲子、红枣、白果,将其洗净放在碗中,等待片刻之后的使用。

    辣条,作为一种面制食品,经过各种香辛料与红油的巧妙搭配,最终焕发出迷人的味道,口感与色泽的完美结合,深受孩童与年轻人的喜爱,而制作的主要原料,便是出现在北方人餐桌上,深受他们推崇与喜爱的面粉。

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