第三百七十五章 双色蛋炒饭 (1/2)
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一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。獾哥脑海中奇怪记忆的那位主人,虽然不是什么大厨,却是实打实的美食狂热爱好者,而且由于嘴巴的挑剔程度超过了钱包的厚度,所以每个月除了用大半工资去吃一顿顶级美食,其他时间只能自己下厨……久而久之,厨艺也变得相当不错。
总的来说,吃货等级五颗星,厨艺等级亦有四星半!
而蛋炒饭,恰恰是记忆主人颇为拿手的一道菜。
作为一个宅男,懒得出门的时候,两颗蛋、一碗冷饭,就能做出一碗简单的美味,简直幸福之极。
真正的蛋炒饭,其实有许多种做法。
有用蛋液裹住米粒的黄金蛋炒饭;也有将蛋液炒成细碎蛋花,再和米饭均匀混合的双色蛋炒饭;还有加入火腿丁、青豌豆或者甜玉米粒的什锦蛋炒饭……种种做法,其实难分优劣,同样可以美味无比。
不是非要用蛋液均匀裹住每一粒米饭,才算是顶级蛋炒饭!
不过有一点却是共通的,那就是鸡蛋的香味和米饭的香味,必须要相互交融,这才是蛋炒饭的精髓。
关于蛋炒饭,有两个关键要注意:
一是蛋液,必须搅打均匀!只有均匀的蛋液,才能轻易的均匀散开,无论是裹在饭粒上还是炒成细碎的蛋花,这一步都非常关键。
这对獾哥来说没什么难的,只见他把足有半个脑袋大的灵鸡蛋磕进一只巨大的碗里,总共三颗,而后用力搅拌起来……右手赫然舞成了一阵幻影,单身二十年的惊人手速在这一刻发挥的淋漓尽致,不多时,蛋清蛋黄分明的灵鸡蛋,就便成了一碗黄澄澄的均匀蛋液,煞是好看。
二是米饭,最好是用隔夜的剩饭!因为隔夜的米表面的水分蒸发,变得干爽,更容易炒散。而新蒸的米饭水汽足,表面黏,容易形成一坨一坨的饭疙瘩!
所以就算手头没有隔夜饭,至少也要把米饭摊开、彻底晾凉,才能使用……可是现在距离中午,已经没多久了。
只是这同样难不住身为妖族的獾哥……
轻松搓去稻壳,用旺火蒸熟了米饭,紧接着,黄獾运起了许久不用的微风术!
和巨象之力妖术一样,作为一门简单的基础妖术,獾哥早已经将其彻底吃透,而且在如今妖将级的妖力催动之下,威力比当初更强!
呼——
只见一股能让人站立不稳的强风凭空席卷,将米饭裹挟到了空中,迅速吹去了米粒表面的水汽,让其快速降温!同时,无孔不入的风,仿佛最温柔的小手,将米饭一粒粒分开,却又不伤米粒丝毫!
肉眼可见,一团团白花花的米饭疙瘩不断地拆解分散,越分越细,最后仿佛变成一道由无数米粒构成的白色匹练,随风飞舞。
片刻之后,飞舞的匹练重新落下,堆成了一小堆晶莹玉白的饭粒小山。细细看去,每一颗米粒都比蒸熟之前大了数倍,甚至晶莹透明,显然内部的米肉已经吸足了水分,软糯无比!可是表面却异常干爽,颗粒圆润,界限分明。
一颗颗,都仿佛白玉珍珠一般,反射着阳光,如同工艺品。
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总的来说,吃货等级五颗星,厨艺等级亦有四星半!
而蛋炒饭,恰恰是记忆主人颇为拿手的一道菜。
作为一个宅男,懒得出门的时候,两颗蛋、一碗冷饭,就能做出一碗简单的美味,简直幸福之极。
真正的蛋炒饭,其实有许多种做法。
有用蛋液裹住米粒的黄金蛋炒饭;也有将蛋液炒成细碎蛋花,再和米饭均匀混合的双色蛋炒饭;还有加入火腿丁、青豌豆或者甜玉米粒的什锦蛋炒饭……种种做法,其实难分优劣,同样可以美味无比。
不是非要用蛋液均匀裹住每一粒米饭,才算是顶级蛋炒饭!
不过有一点却是共通的,那就是鸡蛋的香味和米饭的香味,必须要相互交融,这才是蛋炒饭的精髓。
关于蛋炒饭,有两个关键要注意:
一是蛋液,必须搅打均匀!只有均匀的蛋液,才能轻易的均匀散开,无论是裹在饭粒上还是炒成细碎的蛋花,这一步都非常关键。
这对獾哥来说没什么难的,只见他把足有半个脑袋大的灵鸡蛋磕进一只巨大的碗里,总共三颗,而后用力搅拌起来……右手赫然舞成了一阵幻影,单身二十年的惊人手速在这一刻发挥的淋漓尽致,不多时,蛋清蛋黄分明的灵鸡蛋,就便成了一碗黄澄澄的均匀蛋液,煞是好看。
二是米饭,最好是用隔夜的剩饭!因为隔夜的米表面的水分蒸发,变得干爽,更容易炒散。而新蒸的米饭水汽足,表面黏,容易形成一坨一坨的饭疙瘩!
所以就算手头没有隔夜饭,至少也要把米饭摊开、彻底晾凉,才能使用……可是现在距离中午,已经没多久了。
只是这同样难不住身为妖族的獾哥……
轻松搓去稻壳,用旺火蒸熟了米饭,紧接着,黄獾运起了许久不用的微风术!
和巨象之力妖术一样,作为一门简单的基础妖术,獾哥早已经将其彻底吃透,而且在如今妖将级的妖力催动之下,威力比当初更强!
呼——
只见一股能让人站立不稳的强风凭空席卷,将米饭裹挟到了空中,迅速吹去了米粒表面的水汽,让其快速降温!同时,无孔不入的风,仿佛最温柔的小手,将米饭一粒粒分开,却又不伤米粒丝毫!
肉眼可见,一团团白花花的米饭疙瘩不断地拆解分散,越分越细,最后仿佛变成一道由无数米粒构成的白色匹练,随风飞舞。
片刻之后,飞舞的匹练重新落下,堆成了一小堆晶莹玉白的饭粒小山。细细看去,每一颗米粒都比蒸熟之前大了数倍,甚至晶莹透明,显然内部的米肉已经吸足了水分,软糯无比!可是表面却异常干爽,颗粒圆润,界限分明。
一颗颗,都仿佛白玉珍珠一般,反射着阳光,如同工艺品。
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