第五八六章 德国之行 十 (1/2)

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    钢制餐叉挑起绵软的茄子肉，在表面的酱料里蘸一下。对于用这种直接粗暴的方式烹饪出来的料理，薙切绘里奈本能上还有些抗拒所以先闻一下并没有马上品尝。

    鼻尖只闻到浓烈的蒜香以及一丝丝被隐藏在大蒜之下的黄豆酱香，薙切绘里奈低头看了一眼自己面前整只刨开的茄子，这么大量的使用大蒜可以想象味道会非常冲。在江云枫期待的眼神中，即便是心里尚有些许忐忑，薙切绘里奈还是把冒着热气的茄子肉送进嘴里。

    大蒜特有的浓烈气味立刻充满口腔和鼻腔，闭目凝神准备忍受的薙切绘里奈惊奇的发现意料中那刚猛强烈的辛辣冲击并没有到来，大蒜奇迹般的展现出它温柔的一面，将自己的辛辣隐藏幻化为诱人的蒜香，与烤软的茄子出奇的合拍。

    特别炒制的黄豆酱赋予茄子咸鲜的同时没有掩盖掉茄子自身的本味，焦香的猪绞肉让本来以绵软为主的菜肴增添几分嚼劲，半熟的糖心鸡蛋的加入让口感的层次立即丰富起来。

    回味之时点缀色彩的红油辣椒方才显现它的魅力，炭火均匀的将热力输送到整条茄子的每一寸茄肉，覆盖在表面的酱料也在沸腾中把自身滋味向下渗透，吃进被热力逼出水分的茄子肉填补空缺。

    咸鲜热辣，蒜香满口，滋味悠远绵长。薙切绘里奈被这么一道碳烤蒜香茄子折服了，终于理解了为什么一说到吃宵夜，江云枫就一改嬉皮笑脸的模样变得非常虔诚的去烹饪每一道看上去都非常简单的菜品，这是对宵夜菜品的尊重也是对宵夜江湖的敬畏。

    “味道如何？”江云枫搓着手心里七上八下的忐忑不安，不知道自己在原基础上稍加改良的烤品能不能适应欧洲人的口味。

    “总体上来说还可以，如果你是准备给德国人尝试我建议把大蒜的份量做一些删减，增加的黄豆酱和碎肉沫在菜品中的占比。德国人喜欢吃猪肉而且口味偏重，这样能更加贴合他们的饮食习惯。”薙切绘里奈结合自己的经验和神之舌反馈的信息，针对江云枫菜品中可能存在的问题提出建议。

    江云枫悉心的将这几点建议牢牢记住然后折返会料理区开始着手改进，薙切绘里奈则趁他转身离去的间隙让新户绯沙子给自己拿来一个椒盐扭结面包，就这烤茄子愉快的享受起专属于自己的宵夜。

    按照薙切绘里奈的建议江云枫针对蒜蓉酱与黄豆酱的比例做出调整，改良版碳烤蒜香茄子一经推出立刻轰动全场。订单如雪片般飞来，好在这道宵夜圣品制作并不复杂。江云枫把后续送达的茄子整框整框倾倒在燃烧的炭火上，逐一排列整齐任其炙烤。

    烤茄子最难以拿捏的就是这最开始的加热环节，加热不够茄子肉过生切开之后刷上酱料会难以入味，影响最后成品的口感。炙烤久了茄肉所含的水分渗出过多茄肉就会变得过分软烂，不仅客人不好食用酱料也难以附着。

    所以前期加热生茄子的重担就落到了江云枫身上，幸平创真停下了自己手头上没什么头绪的新菜品研究，转而过来帮忙。在... -->>

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