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一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。 茶的发现和利用,已有四千余年的历史。传说它发现于神农氏,闻于鲁周公,兴于唐朝,且长盛不衰,最终传遍全球。而中国茶文化又揉合了佛、儒、道诸派思想,自成一体。这些生长在中国茶树碧绿的叶片上,漂浮于杯中悠悠的茶香里。正可谓“朝沐雨露英华,晚听佛道清音”。
时光悠悠,岁月匆匆。从发现古茶树种到种植,农家在对千年古茶树的坚守过程中,与当地村民一起,在一代又一代的接力呵护下,逐渐建起了一个生态宜人的村庄。这不得不说是人间奇迹!
他们,世世代代把农家那棵古茶树视为“神仙树”,这更是一种茶祖精神的象征。如今,农家种茶制茶的手艺已传承到农庐手中。经过十多年积累,农庐一直在追求中跃升,着力寻求突破,他暗下决心,一定要复兴祖传的“绝品黄茶”!
黄茶由绿茶发展而来,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。其特殊“闷黄”工艺造就了“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征,以其质优形美,被视为茶中珍品。尤其是闷黄工艺使其滋味变得更加醇和。
他与巫青曾经探讨过,黄茶加工精妙,品质独特。在所有茶叶粗制操作上,都有“嫩叶冷揉、老叶热揉”的记载。茶叶揉捻的目的是使细胞壁破碎,果胶质溢出,茶叶利用果胶形成条索状。这属于常识。
这天下午,农庐见巫青在独自品茶,就与她说起茶叶品鉴的事情,他希望能反推到制茶的手法上,并从中获得启示。
巫青认为,茶的最高境界是茶禅一味,一见入魂。实际上,品鉴下来,茶汤还是典型的荆山风格,很醇厚,一点也不薄。
农庐肯定地说,复揉不复揉影响的只是滋味快慢,与茶汤厚薄没有太大关系。
巫青便给农庐举个例子,碎茶冲泡,滋味出来得快,完整条索冲泡,则要二三泡,甚至四泡才出味,这个道理大家都懂。
农庐点头称是。
那么,这就需要弄清楚导致茶汤浑浊的原因。一般而言,茶汤浑浊大致有三
一是毛茶制作被捂住,茶汤会浑浊,农庐揉了叶底发现软硬适度,没有叶底稀烂的现象,说明可以排除。
二是茶在精制过程中,其实古法更佳,原料分等级为好,而那些没有经过分筛的,茶叶杂质可能过多。说白了,就是毛茶不干净,精制茶时也没管好。这个也是关键。
最后就是茶叶存放问题,茶叶处于转化期,会有一个阶段导致茶汤浑浊,不清亮。这个往往会被忽视。
农庐喜欢刨根问底,追根溯源,这就是黄茶的起源问题。总体看,不外乎两大类型
一是茶树品种的芽叶自然发黄,叫黄茶。唐朝就是自然发黄的茶芽,与今时所言黄茶是两个概念。唐朝是... -->>
一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。 茶的发现和利用,已有四千余年的历史。传说它发现于神农氏,闻于鲁周公,兴于唐朝,且长盛不衰,最终传遍全球。而中国茶文化又揉合了佛、儒、道诸派思想,自成一体。这些生长在中国茶树碧绿的叶片上,漂浮于杯中悠悠的茶香里。正可谓“朝沐雨露英华,晚听佛道清音”。
时光悠悠,岁月匆匆。从发现古茶树种到种植,农家在对千年古茶树的坚守过程中,与当地村民一起,在一代又一代的接力呵护下,逐渐建起了一个生态宜人的村庄。这不得不说是人间奇迹!
他们,世世代代把农家那棵古茶树视为“神仙树”,这更是一种茶祖精神的象征。如今,农家种茶制茶的手艺已传承到农庐手中。经过十多年积累,农庐一直在追求中跃升,着力寻求突破,他暗下决心,一定要复兴祖传的“绝品黄茶”!
黄茶由绿茶发展而来,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。其特殊“闷黄”工艺造就了“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征,以其质优形美,被视为茶中珍品。尤其是闷黄工艺使其滋味变得更加醇和。
他与巫青曾经探讨过,黄茶加工精妙,品质独特。在所有茶叶粗制操作上,都有“嫩叶冷揉、老叶热揉”的记载。茶叶揉捻的目的是使细胞壁破碎,果胶质溢出,茶叶利用果胶形成条索状。这属于常识。
这天下午,农庐见巫青在独自品茶,就与她说起茶叶品鉴的事情,他希望能反推到制茶的手法上,并从中获得启示。
巫青认为,茶的最高境界是茶禅一味,一见入魂。实际上,品鉴下来,茶汤还是典型的荆山风格,很醇厚,一点也不薄。
农庐肯定地说,复揉不复揉影响的只是滋味快慢,与茶汤厚薄没有太大关系。
巫青便给农庐举个例子,碎茶冲泡,滋味出来得快,完整条索冲泡,则要二三泡,甚至四泡才出味,这个道理大家都懂。
农庐点头称是。
那么,这就需要弄清楚导致茶汤浑浊的原因。一般而言,茶汤浑浊大致有三
一是毛茶制作被捂住,茶汤会浑浊,农庐揉了叶底发现软硬适度,没有叶底稀烂的现象,说明可以排除。
二是茶在精制过程中,其实古法更佳,原料分等级为好,而那些没有经过分筛的,茶叶杂质可能过多。说白了,就是毛茶不干净,精制茶时也没管好。这个也是关键。
最后就是茶叶存放问题,茶叶处于转化期,会有一个阶段导致茶汤浑浊,不清亮。这个往往会被忽视。
农庐喜欢刨根问底,追根溯源,这就是黄茶的起源问题。总体看,不外乎两大类型
一是茶树品种的芽叶自然发黄,叫黄茶。唐朝就是自然发黄的茶芽,与今时所言黄茶是两个概念。唐朝是... -->>
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