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达到一定程度后起锅散热、凉透,再次揉搓。
几经周折,鲜嫩的茶叶开始变色,由青绿变为青黑,再转入青黛,鲜嫩变为干脆。那茶香便通透出来了。
在整个制茶过程中,杀青须把握火候,散热须把握凉透,揉搓须把握力度,制干既要注意好火候,还要把握好力度。在炒制的所有过程中,如果手慢了,茶叶会变焦,渣子多,味道差,不凉透就揉搓,茶渍就会变红。也就成了“废茶”,那就白忙活了。
最后的烘干工序火候是关键,力度是保证。如果火大了,茶叶糊味变重了,那茶也就无人需要,要是手劲大了,茶叶就变粹了,面状的茶叶是不值钱的。
所以说,上品的茶叶,见着青黄,叶片带细小的绒毛,闻着清香,干茶叶要带钩状,提起一枚,牵动整体。这就是一个技术活,见的是真功夫。
深山峡谷里,雨水肆意敲击着悬崖峭壁。山里,时雨时晴。满山坡的茶园,古茶树炙手可热。
当古茶树赋予一杯茶汤惊艳表达时,其实也忘不了那千亩的茶山。那里面,记载着一代一代茶人的奋斗史。
中国近代史上,因茶叶引发的战争并没有停止。也许,替代种植的最后一战,最具戏曲性的,是这一次将由茶叶替代罂粟。这两种植物的恩恩怨怨在国际关系史上纠缠了好多年,在几代茶人的记忆里,还残留着阴影……
近代史——让一片土地有了深刻的记忆和共同的屈辱。这茶便是例证!
硝烟散去,百年暗战。终究是茶叶战胜了罂粟!
窗外,是疾风骤雨。几杯茶下去,雨停了,山中澄澈如洗。山水环绕里,写就了一方水土的荣辱兴衰。
农天一醒来时,已经身处前辈的茶故事里。
在云雾山深处,这片茶山,茶叶的种植面积又一次得到了扩展,从不整修茶树的山民,开始锯掉多年的老茶树干,让它发出新的枝叶,产量随之提高。
此时正闲,制茶的人才有功夫研究怎样把茶叶制得更好。从此,三济堂,天心茶,抑或凤山茶,在这些炒茶师的手掌中翻飞,精湛的技艺,使得茶品更加出众,其身价倍增。
时光飞逝,有的炒茶师已到耄耋之年,提起当年的制茶技艺,两位老人翻看自己一双长满老茧、手指已无法伸直、贮满沧桑记忆的大手,露出无限的自豪,同时也显出无比的遗憾,摇头叹惋……
倘若再去山里,在田边、在山坳、在缓坡处、在冲冲湾湾,都能见到茶园,要是春天,还能见到采茶劳作的茶农,间或能买上几斤新鲜的茶叶,带回家品尝。
茶叶,因“三济堂”蓬勃而兴,在一定时期内,曾为善良淳朴的山民带来了多少欢乐和喜悦,曾让多少民间高手找到了自娱自乐和展示技艺的良机,也让他们体验到了那种欣喜的成就感和生存价值!
如今,农庐带着农天一、白龙杰再次爬上这片茶园时,体验到的是无比的惬意和清新,但在这身心轻松之时,也会有另一种不安在内心悄悄生发……
在凤山脚下,在沮水河畔,在白马高山上,站在青葱的山巅,农庐仿佛在高振双臂,正深情地对着莽莽荆山呼唤——
黄茶,我的黄茶,快快归来!手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。
达到一定程度后起锅散热、凉透,再次揉搓。
几经周折,鲜嫩的茶叶开始变色,由青绿变为青黑,再转入青黛,鲜嫩变为干脆。那茶香便通透出来了。
在整个制茶过程中,杀青须把握火候,散热须把握凉透,揉搓须把握力度,制干既要注意好火候,还要把握好力度。在炒制的所有过程中,如果手慢了,茶叶会变焦,渣子多,味道差,不凉透就揉搓,茶渍就会变红。也就成了“废茶”,那就白忙活了。
最后的烘干工序火候是关键,力度是保证。如果火大了,茶叶糊味变重了,那茶也就无人需要,要是手劲大了,茶叶就变粹了,面状的茶叶是不值钱的。
所以说,上品的茶叶,见着青黄,叶片带细小的绒毛,闻着清香,干茶叶要带钩状,提起一枚,牵动整体。这就是一个技术活,见的是真功夫。
深山峡谷里,雨水肆意敲击着悬崖峭壁。山里,时雨时晴。满山坡的茶园,古茶树炙手可热。
当古茶树赋予一杯茶汤惊艳表达时,其实也忘不了那千亩的茶山。那里面,记载着一代一代茶人的奋斗史。
中国近代史上,因茶叶引发的战争并没有停止。也许,替代种植的最后一战,最具戏曲性的,是这一次将由茶叶替代罂粟。这两种植物的恩恩怨怨在国际关系史上纠缠了好多年,在几代茶人的记忆里,还残留着阴影……
近代史——让一片土地有了深刻的记忆和共同的屈辱。这茶便是例证!
硝烟散去,百年暗战。终究是茶叶战胜了罂粟!
窗外,是疾风骤雨。几杯茶下去,雨停了,山中澄澈如洗。山水环绕里,写就了一方水土的荣辱兴衰。
农天一醒来时,已经身处前辈的茶故事里。
在云雾山深处,这片茶山,茶叶的种植面积又一次得到了扩展,从不整修茶树的山民,开始锯掉多年的老茶树干,让它发出新的枝叶,产量随之提高。
此时正闲,制茶的人才有功夫研究怎样把茶叶制得更好。从此,三济堂,天心茶,抑或凤山茶,在这些炒茶师的手掌中翻飞,精湛的技艺,使得茶品更加出众,其身价倍增。
时光飞逝,有的炒茶师已到耄耋之年,提起当年的制茶技艺,两位老人翻看自己一双长满老茧、手指已无法伸直、贮满沧桑记忆的大手,露出无限的自豪,同时也显出无比的遗憾,摇头叹惋……
倘若再去山里,在田边、在山坳、在缓坡处、在冲冲湾湾,都能见到茶园,要是春天,还能见到采茶劳作的茶农,间或能买上几斤新鲜的茶叶,带回家品尝。
茶叶,因“三济堂”蓬勃而兴,在一定时期内,曾为善良淳朴的山民带来了多少欢乐和喜悦,曾让多少民间高手找到了自娱自乐和展示技艺的良机,也让他们体验到了那种欣喜的成就感和生存价值!
如今,农庐带着农天一、白龙杰再次爬上这片茶园时,体验到的是无比的惬意和清新,但在这身心轻松之时,也会有另一种不安在内心悄悄生发……
在凤山脚下,在沮水河畔,在白马高山上,站在青葱的山巅,农庐仿佛在高振双臂,正深情地对着莽莽荆山呼唤——
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