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用刀在四条腿和颈部分别环切一刀，然后在腹部切一刀，刀口都不深，抓住腿皮用力下拉，将皮整个剥下，最后切开腹部，掏出里面的东西，剥了皮的兔子其实有点恶心，尤其是两只眼睛，特别的渗人。张安把兔子皮剥下来之后，张燕就看不下去了，借口拿盆子盛肉跑开了，直到张安把四只兔子都收拾好也没有出来。
看到三姐跑开，张安和张昌对视了一眼苦笑着摇了摇头，就知道她一个小姑娘干不了这活儿。把兔子都收拾后以后，张昌把要扔的兔子尾巴和肠子之类的扔到粪坑里，再在上面扔一些茅草遮掩住，这才叫张燕过来：
“三姐，拿一个盆过来。”
素绢难得脸红，不好意思的说道，
“给盆，老四”，
张燕的胆子有点小，看了一眼光突突的兔子又赶紧瞄向其他地方，对着张安说道：
“老四，能不能把兔头砍掉。”
张昌急了，说道：
“你说的是什么话，兔头也有肉，这好东西也能扔，要勤俭节约才行。”
以为张燕要扔了兔头，节俭习惯的的张燕不由的教育她道。
张燕赶紧解释道：
“不是的，老四，我没打算扔了兔头，是想让你专门收拾出来，做红烧兔头吃”，
张安笑骂一句。然后让张燕舀水清洗兔子和心肝，然后把四只兔子，把头剁了，肉切成小块。
张燕将兔肉洗净后，切成4厘米见方的小块，在清水里浸泡半个小时，焯水后沥干，用酱油腌制10分钟，为了让酱油入味，张燕还特意用手揉一会兔肉，由于油少就直接省了炸兔肉这一步，将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下，再下入腌制好的兔肉，大火爆炒，加入红糖清水酱油小火慢炖，40分钟，最后加适量的盐，待汤汁收完，兔肉就做好了。
盛出兔肉后，张燕姐弟几个也来不及拿筷子，就直接用手捏着兔肉开始吃了，一直吃了四五块解了馋，才开始刷锅，打算做兔骨炖萝卜。
咳咳，兔骨头上还有一点肉呢，张燕有点舍不得扔掉，打算榨出这只兔子的最后一滴油。兔骨去血水后，倒入锅内，加入清水和姜，大火烧开后小火慢炖40分钟，加入切片的萝卜，再炖20分钟，加稍许盐就可以了。
不过在做兔骨炖萝卜期间，张燕免不了偷吃，只不过不能过分，究竟家里有好多人呢。尝了尝味，别看调料少，但汤鲜到爆了，哀怨一阵就放心了，毕竟汤就放哪儿，跑不了。
晚上，家里十三个人加上准姐夫李建刚十四个人，把四只兔子一口气都干掉了。大家都吃得好饱，有点吃撑了。
这天吃晚饭的时间有点长，
待厨房收拾好之后，天已经黑了，为了消食儿，她们决定找点事干。
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用刀在四条腿和颈部分别环切一刀，然后在腹部切一刀，刀口都不深，抓住腿皮用力下拉，将皮整个剥下，最后切开腹部，掏出里面的东西，剥了皮的兔子其实有点恶心，尤其是两只眼睛，特别的渗人。张安把兔子皮剥下来之后，张燕就看不下去了，借口拿盆子盛肉跑开了，直到张安把四只兔子都收拾好也没有出来。
看到三姐跑开，张安和张昌对视了一眼苦笑着摇了摇头，就知道她一个小姑娘干不了这活儿。把兔子都收拾后以后，张昌把要扔的兔子尾巴和肠子之类的扔到粪坑里，再在上面扔一些茅草遮掩住，这才叫张燕过来：
“三姐，拿一个盆过来。”
素绢难得脸红，不好意思的说道，
“给盆，老四”，
张燕的胆子有点小，看了一眼光突突的兔子又赶紧瞄向其他地方，对着张安说道：
“老四，能不能把兔头砍掉。”
张昌急了，说道：
“你说的是什么话，兔头也有肉，这好东西也能扔，要勤俭节约才行。”
以为张燕要扔了兔头，节俭习惯的的张燕不由的教育她道。
张燕赶紧解释道：
“不是的，老四，我没打算扔了兔头，是想让你专门收拾出来，做红烧兔头吃”，
张安笑骂一句。然后让张燕舀水清洗兔子和心肝，然后把四只兔子，把头剁了，肉切成小块。
张燕将兔肉洗净后，切成4厘米见方的小块，在清水里浸泡半个小时，焯水后沥干，用酱油腌制10分钟，为了让酱油入味，张燕还特意用手揉一会兔肉，由于油少就直接省了炸兔肉这一步，将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下，再下入腌制好的兔肉，大火爆炒，加入红糖清水酱油小火慢炖，40分钟，最后加适量的盐，待汤汁收完，兔肉就做好了。
盛出兔肉后，张燕姐弟几个也来不及拿筷子，就直接用手捏着兔肉开始吃了，一直吃了四五块解了馋，才开始刷锅，打算做兔骨炖萝卜。
咳咳，兔骨头上还有一点肉呢，张燕有点舍不得扔掉，打算榨出这只兔子的最后一滴油。兔骨去血水后，倒入锅内，加入清水和姜，大火烧开后小火慢炖40分钟，加入切片的萝卜，再炖20分钟，加稍许盐就可以了。
不过在做兔骨炖萝卜期间，张燕免不了偷吃，只不过不能过分，究竟家里有好多人呢。尝了尝味，别看调料少，但汤鲜到爆了，哀怨一阵就放心了，毕竟汤就放哪儿，跑不了。
晚上，家里十三个人加上准姐夫李建刚十四个人，把四只兔子一口气都干掉了。大家都吃得好饱，有点吃撑了。
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待厨房收拾好之后，天已经黑了，为了消食儿，她们决定找点事干。
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