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喜欢春天。不仅仅是因为冰雪融化，种子发芽，春江水暖，柳眼初绽；也不仅仅是万物复苏，草色遥看，杨柳风，杏花雨，紫燕呢喃。最最放不下的还是春天里的一地野蔬，那久违的大野之香。
最早该是荠菜吧？在乍暖还寒的风里舞蹈着，跳跃着，笑闹着。笑声溅起一地的碎玉，在春天的田野里，绿意盈盈，绿光点点。
记忆中总是挎个小篮子，小跑在一群伙伴的后面。一起去村前的春地里挖荠菜。荠菜在我们这里也叫花荠菜，因为它的叶子边缘是齿状，肥厚而深绿。如翠色的花儿。把荠菜一棵棵挖到竹蓝里，然后回家。妈妈会一边接过篮子，一边说：“我们小丫真能干，一会给你包饺子吃。”我就笑呵呵蹲在奶奶身边帮着择菜。去掉荠菜里的杂草和毛根儿，去掉最外面的老叶和黄叶。择完了，奶奶把菜用清水淘洗干净，去掉浮土和泥沙，在放开水里焯一下，荠菜的体积缩小了，颜色却一下子鲜嫩亮绿起来。捞出来捏干。奶奶剁馅，妈妈和面。我就在一边跑来跑去的打杂儿：剥颗大葱，剥头大蒜，拎香油瓶子，搬鸡蛋罐子。眼看者白胖胖的水饺上了桌，心里那个美，就好象一下子，自己真的很能干一样。
春天一步步向前走着。除了荠菜，苦菜子和屈戌菜也探头探脑地和我们捉迷藏了。在河边，在地头，一个不小心，那些水灵灵，鲜亮亮的小精灵就拉直了你的眼神儿。奶奶说苦菜子败火呢，屈戌菜也能败火。别看它们苦，苦有苦的好处。那时的饭多薯类。黑黑的甜甜的薯面窝头，甜甜的薯干粥。篦子上馏的是红薯，锅下烤的还是红薯。这时候用苦菜子或者屈戌菜蘸面酱的确能有助下饭的。可是我却不喜欢，那屈戌菜是那么的扎嘴呢，而苦菜子是多么的苦啊！而且那时我毛病真多：红薯饭吃多了，竟然会胃里泛酸水。
几乎是同时，蒲公英的黄花也星星点点地绽放了。那金黄金黄的小花开在溪边、河畔，开在山坡、地头，鲜亮的黄，闪艳的黄，明媚的黄，娇柔的黄，热情、热切、热烈地开着。在一片绿色的背景下，那黄色那么明快，那么惹眼：蒲公英是我们乡野大地上的俊女子呢。叶片舒展嫩滑，黄花一地灿烂。挖一棵捧在手里，绿意一下子就盈满了手掌和眼睛。蒲公英多是做粥，或是馒头的馅儿，拌着红薯的粉条和鸡蛋丁。颜色搭配得美极了，吃在嘴里，却有苦涩的味道！有时候吃不完，就把多余的晾晒起来：窗台上，鸡窝顶上，牛栏或者羊圈的顶棚上，等以后换火柴，换盐巴，换学习用的本子和铅笔。
蒲公英花开的时候，香椿芽儿也尺把长了。奶奶说过：香椿芽儿是老百姓的菜啊，摘下洗净控干拌上盐巴就可以吃了，简单，实惠而清香。我们老家的园子里有几株香椿。鸡窝的后面有一，墙角有二。一般是我踩着凳子，奶奶扶着我。头抬起来，望望树梢，望望蓝天，偶然也会晕一下，脚下趔趄，腿也站不稳了。摘下的香椿芽儿，递给奶奶，奶奶把它们放在小簸箩里。那一箩椿芽，闻起来有特殊的香味，嚼在嘴里，却是淡淡的苦，淡淡的甜，淡淡的香。奶奶把芽儿切好，又从鸡窝里摸两个鸡蛋出来，磕碗里，用筷子拌匀，炒熟给我们姐弟吃：啧啧，那味道真鲜啊！隔着这么多年的岁月，一伸鼻子，依稀还能闻到！
榆钱儿，是榆树的果实和种子，它在成熟前是可以吃的。每当清明前后，那小小的、翠绿的、比最小的分币还小巧的榆钱儿，就与春风共舞在枝头了。小时候，我是那么喜欢它们：那么纤细灵秀，那么美不胜收，那么一咕嘟一咕嘟的，别说是吃，就是看着，也是享受呢！在门前的大榆树上，偶尔也会见到啄木鸟。笃笃地，在树干上找虫子吃，他们是树医生呢，书上学过了的。只是没见他们向树要过红包，那些可爱的，高贵的，现在已经不多见的，大自然的精灵。
那时候的田野，长满了各种各样的野菜:茯子苗，猪草儿，酸拔了芽儿，红菠落秧儿
也吃过一种蓬蓬菜的，细长的叶子，针状。小且嫩时可吃，大了老了就扎嘴了。一般的做法是开水了焯，凉水冰了，放盐巴，香醋，香油，凉拌着吃。没什么滋味的，似乎。
再就是马齿笕，口语是马摺菜。吃法同蓬蓬菜一样，只是吃起来嘴里粘粘的，也并不觉得多么好吃。
灰灰菜的叶子和茎竿上，有一层淡银色的附着物。这让它显示出一种朴素的高贵。我们家却不曾吃过，到现在不知道这种菜味道如何！还有面条菜，我们也不吃它，就等它开红色小花，接灯笼一样的果儿，我们做游戏呢。我们老家叫它灯笼草。面条菜是现在的叫法，大概是它的叶儿像面条吧。
最普通的麦蒿儿，那时是没有人吃的。顶多就是拔来编帽子戴头上玩耍，还以便嫌它的怪味道不如荷叶的清香呢。现在却摆在了城市的酒店里，真是三十年河东变了河西！蒲草的根，叫茭白的，在济南也是一道名菜呢。那时候的水田里，也没把它们当宝贝呢。
大多的野菜有药用价值:书上记载荠菜的药用价值很高，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血，清肝明目，利尿消肿之功，名医别录言其“主利肝气，和中。”千金。食治言其“杀诸毒，根，... -->>
喜欢春天。不仅仅是因为冰雪融化，种子发芽，春江水暖，柳眼初绽；也不仅仅是万物复苏，草色遥看，杨柳风，杏花雨，紫燕呢喃。最最放不下的还是春天里的一地野蔬，那久违的大野之香。
最早该是荠菜吧？在乍暖还寒的风里舞蹈着，跳跃着，笑闹着。笑声溅起一地的碎玉，在春天的田野里，绿意盈盈，绿光点点。
记忆中总是挎个小篮子，小跑在一群伙伴的后面。一起去村前的春地里挖荠菜。荠菜在我们这里也叫花荠菜，因为它的叶子边缘是齿状，肥厚而深绿。如翠色的花儿。把荠菜一棵棵挖到竹蓝里，然后回家。妈妈会一边接过篮子，一边说：“我们小丫真能干，一会给你包饺子吃。”我就笑呵呵蹲在奶奶身边帮着择菜。去掉荠菜里的杂草和毛根儿，去掉最外面的老叶和黄叶。择完了，奶奶把菜用清水淘洗干净，去掉浮土和泥沙，在放开水里焯一下，荠菜的体积缩小了，颜色却一下子鲜嫩亮绿起来。捞出来捏干。奶奶剁馅，妈妈和面。我就在一边跑来跑去的打杂儿：剥颗大葱，剥头大蒜，拎香油瓶子，搬鸡蛋罐子。眼看者白胖胖的水饺上了桌，心里那个美，就好象一下子，自己真的很能干一样。
春天一步步向前走着。除了荠菜，苦菜子和屈戌菜也探头探脑地和我们捉迷藏了。在河边，在地头，一个不小心，那些水灵灵，鲜亮亮的小精灵就拉直了你的眼神儿。奶奶说苦菜子败火呢，屈戌菜也能败火。别看它们苦，苦有苦的好处。那时的饭多薯类。黑黑的甜甜的薯面窝头，甜甜的薯干粥。篦子上馏的是红薯，锅下烤的还是红薯。这时候用苦菜子或者屈戌菜蘸面酱的确能有助下饭的。可是我却不喜欢，那屈戌菜是那么的扎嘴呢，而苦菜子是多么的苦啊！而且那时我毛病真多：红薯饭吃多了，竟然会胃里泛酸水。
几乎是同时，蒲公英的黄花也星星点点地绽放了。那金黄金黄的小花开在溪边、河畔，开在山坡、地头，鲜亮的黄，闪艳的黄，明媚的黄，娇柔的黄，热情、热切、热烈地开着。在一片绿色的背景下，那黄色那么明快，那么惹眼：蒲公英是我们乡野大地上的俊女子呢。叶片舒展嫩滑，黄花一地灿烂。挖一棵捧在手里，绿意一下子就盈满了手掌和眼睛。蒲公英多是做粥，或是馒头的馅儿，拌着红薯的粉条和鸡蛋丁。颜色搭配得美极了，吃在嘴里，却有苦涩的味道！有时候吃不完，就把多余的晾晒起来：窗台上，鸡窝顶上，牛栏或者羊圈的顶棚上，等以后换火柴，换盐巴，换学习用的本子和铅笔。
蒲公英花开的时候，香椿芽儿也尺把长了。奶奶说过：香椿芽儿是老百姓的菜啊，摘下洗净控干拌上盐巴就可以吃了，简单，实惠而清香。我们老家的园子里有几株香椿。鸡窝的后面有一，墙角有二。一般是我踩着凳子，奶奶扶着我。头抬起来，望望树梢，望望蓝天，偶然也会晕一下，脚下趔趄，腿也站不稳了。摘下的香椿芽儿，递给奶奶，奶奶把它们放在小簸箩里。那一箩椿芽，闻起来有特殊的香味，嚼在嘴里，却是淡淡的苦，淡淡的甜，淡淡的香。奶奶把芽儿切好，又从鸡窝里摸两个鸡蛋出来，磕碗里，用筷子拌匀，炒熟给我们姐弟吃：啧啧，那味道真鲜啊！隔着这么多年的岁月，一伸鼻子，依稀还能闻到！
榆钱儿，是榆树的果实和种子，它在成熟前是可以吃的。每当清明前后，那小小的、翠绿的、比最小的分币还小巧的榆钱儿，就与春风共舞在枝头了。小时候，我是那么喜欢它们：那么纤细灵秀，那么美不胜收，那么一咕嘟一咕嘟的，别说是吃，就是看着，也是享受呢！在门前的大榆树上，偶尔也会见到啄木鸟。笃笃地，在树干上找虫子吃，他们是树医生呢，书上学过了的。只是没见他们向树要过红包，那些可爱的，高贵的，现在已经不多见的，大自然的精灵。
那时候的田野，长满了各种各样的野菜:茯子苗，猪草儿，酸拔了芽儿，红菠落秧儿
也吃过一种蓬蓬菜的，细长的叶子，针状。小且嫩时可吃，大了老了就扎嘴了。一般的做法是开水了焯，凉水冰了，放盐巴，香醋，香油，凉拌着吃。没什么滋味的，似乎。
再就是马齿笕，口语是马摺菜。吃法同蓬蓬菜一样，只是吃起来嘴里粘粘的，也并不觉得多么好吃。
灰灰菜的叶子和茎竿上，有一层淡银色的附着物。这让它显示出一种朴素的高贵。我们家却不曾吃过，到现在不知道这种菜味道如何！还有面条菜，我们也不吃它，就等它开红色小花，接灯笼一样的果儿，我们做游戏呢。我们老家叫它灯笼草。面条菜是现在的叫法，大概是它的叶儿像面条吧。
最普通的麦蒿儿，那时是没有人吃的。顶多就是拔来编帽子戴头上玩耍，还以便嫌它的怪味道不如荷叶的清香呢。现在却摆在了城市的酒店里，真是三十年河东变了河西！蒲草的根，叫茭白的，在济南也是一道名菜呢。那时候的水田里，也没把它们当宝贝呢。
大多的野菜有药用价值:书上记载荠菜的药用价值很高，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血，清肝明目，利尿消肿之功，名医别录言其“主利肝气，和中。”千金。食治言其“杀诸毒，根，... -->>
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