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一年十月，他大排筵宴，以奉高宗，留下中国历史上最大的一桌筵席。历史上，张俊之流，人所不齿，却以此宴而闻名。
这次家宴分三部分：初坐、歇坐、再坐。
所谓初坐，就是通常情况下客人进门后主人招待客人消乏的小零嘴，但这次张俊家宴的“初坐”就有四轮七十二道果品。
第一轮八盘看果：香橼、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。
所谓看果，顾名思义主要是用来看，还不是用来吃的。看果多选择外皮光亮、颜色鲜艳的水果，从视觉上引起食欲。也有木、土、蜡等制作的看果，供祭祀用。
不得不说，第一次知道这一点之后，张冠脑海中情不自禁道一句：古人真会玩。
史书上看果源自唐代烧尾宴，在宋代颇为流行。唐代御宴曾有一道豪华看菜叫‘素蒸音声部’，是用素菜和蒸面做成歌女舞女，足足七十件。
不论是哪一国的美食，几乎都离不开色香味，这看菜差不多就是‘色’的延伸。
而这仅仅是第一轮，第二轮则是十二道干果：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。
这些干果，才真正开始味道上的品尝，而且大多是单一纯粹的味道，不会占据味觉，更不会影响接下来品尝其它美食。
‘色’和‘味’之后，则是‘香’。
这第三轮则是嗅觉上的享受，所谓缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人叁、橄榄花儿。
缕金香药是用来清新空气用的，只闻不吃，用料则是一些珍贵草药。
看过，浅尝过，也闻过之后，便开始进一步到第四轮。所谓雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。
而所谓雕花蜜饯，就是用瓜果雕刻成的花样甜品，即可以做到视觉上的享受，又可以做到味觉上的满足，堪称美食艺术。
美食在味道上，又可以大致分为香甜苦辣酸咸等。
甜品过后，则是第五轮，所谓砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。
咸酸可以解蜜饯的甜腻，香药和砌香则是在腌制的瓜果中加上香料，制作出咸和酸两种主要口味。
瓜果之后，开始第六轮，所谓脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、是腊、肉腊、奶房、旋胙、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。
这些则是肉干之类肉品，以及一些奶制品。
第七轮则是垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子像牙板、小橄榄、榆柑子。
之前都是干果甜品，这一轮则是鲜果。
以上七轮，为初坐。
再坐有六轮，第一轮切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子。
第二轮时新果子一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子。
第三轮雕花蜜煎一行：同前。
第四轮砌香咸酸一行：同前。
第五轮珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、得药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。
第六轮脯腊一行：同前。
至此张俊家宴正式开始正餐，首先上来的是：
第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。
第二盏：奶房签、三脆羹。
第三盏：羊舌签、萌芽肚眩。
第四盏：肫掌签、鹌子羹。
第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚。
第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤。
第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。
第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。
第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊。
第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。
第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江。
第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。
第十四盏：水母脍、二色茧儿羹。
第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。
十五盏正菜，一盏两道，共三十道。
这是菜，吃菜的同时，另外插食：炒白腰子、炙肚臃、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨。
紧接着还有劝酒菜，吃饭喝酒，自古以来，饭桌之上，特别是宴会之类，基本上离不开酒。
劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘、小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。
厨劝酒十味、江、炸肚、江生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑炸肚。
当然这些都是给皇帝吃的，其他陪同官员各有不同等级的筵席。
这一宴会，直接让张俊史上留名。
另外，中华饮食文化发展的极端，则是满汉全席。
相比起来，张俊家宴也要略逊一筹。
满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物，菜肴可以多达三百多种。
而满汉全席又可以细分为六种：蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。
而不论是张俊家宴还是满汉全席，都不过是中华美食文化的一小部分，虽然可以称得上是集精华之大成，却也无法囊括全部。
可惜，吃不起，不是真正的神豪还真吃不起，以前张冠也只能幻想一下。
当然，现在穿越之后，更是只能奢望。
一年十月，他大排筵宴，以奉高宗，留下中国历史上最大的一桌筵席。历史上，张俊之流，人所不齿，却以此宴而闻名。
这次家宴分三部分：初坐、歇坐、再坐。
所谓初坐，就是通常情况下客人进门后主人招待客人消乏的小零嘴，但这次张俊家宴的“初坐”就有四轮七十二道果品。
第一轮八盘看果：香橼、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。
所谓看果，顾名思义主要是用来看，还不是用来吃的。看果多选择外皮光亮、颜色鲜艳的水果，从视觉上引起食欲。也有木、土、蜡等制作的看果，供祭祀用。
不得不说，第一次知道这一点之后，张冠脑海中情不自禁道一句：古人真会玩。
史书上看果源自唐代烧尾宴，在宋代颇为流行。唐代御宴曾有一道豪华看菜叫‘素蒸音声部’，是用素菜和蒸面做成歌女舞女，足足七十件。
不论是哪一国的美食，几乎都离不开色香味，这看菜差不多就是‘色’的延伸。
而这仅仅是第一轮，第二轮则是十二道干果：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、犁肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣。
这些干果，才真正开始味道上的品尝，而且大多是单一纯粹的味道，不会占据味觉，更不会影响接下来品尝其它美食。
‘色’和‘味’之后，则是‘香’。
这第三轮则是嗅觉上的享受，所谓缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人叁、橄榄花儿。
缕金香药是用来清新空气用的，只闻不吃，用料则是一些珍贵草药。
看过，浅尝过，也闻过之后，便开始进一步到第四轮。所谓雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。
而所谓雕花蜜饯，就是用瓜果雕刻成的花样甜品，即可以做到视觉上的享受，又可以做到味觉上的满足，堪称美食艺术。
美食在味道上，又可以大致分为香甜苦辣酸咸等。
甜品过后，则是第五轮，所谓砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。
咸酸可以解蜜饯的甜腻，香药和砌香则是在腌制的瓜果中加上香料，制作出咸和酸两种主要口味。
瓜果之后，开始第六轮，所谓脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、是腊、肉腊、奶房、旋胙、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。
这些则是肉干之类肉品，以及一些奶制品。
第七轮则是垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子像牙板、小橄榄、榆柑子。
之前都是干果甜品，这一轮则是鲜果。
以上七轮，为初坐。
再坐有六轮，第一轮切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子。
第二轮时新果子一行：金橘、咸杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰白香、新柑子、梨五花子。
第三轮雕花蜜煎一行：同前。
第四轮砌香咸酸一行：同前。
第五轮珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、得药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。
第六轮脯腊一行：同前。
至此张俊家宴正式开始正餐，首先上来的是：
第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。
第二盏：奶房签、三脆羹。
第三盏：羊舌签、萌芽肚眩。
第四盏：肫掌签、鹌子羹。
第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚。
第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤。
第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。
第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。
第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。
第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊。
第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。
第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江。
第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。
第十四盏：水母脍、二色茧儿羹。
第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。
十五盏正菜，一盏两道，共三十道。
这是菜，吃菜的同时，另外插食：炒白腰子、炙肚臃、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨。
紧接着还有劝酒菜，吃饭喝酒，自古以来，饭桌之上，特别是宴会之类，基本上离不开酒。
劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘、小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。
厨劝酒十味、江、炸肚、江生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑炸肚。
当然这些都是给皇帝吃的，其他陪同官员各有不同等级的筵席。
这一宴会，直接让张俊史上留名。
另外，中华饮食文化发展的极端，则是满汉全席。
相比起来，张俊家宴也要略逊一筹。
满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物，菜肴可以多达三百多种。
而满汉全席又可以细分为六种：蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。
而不论是张俊家宴还是满汉全席，都不过是中华美食文化的一小部分，虽然可以称得上是集精华之大成，却也无法囊括全部。
可惜，吃不起，不是真正的神豪还真吃不起，以前张冠也只能幻想一下。
当然，现在穿越之后，更是只能奢望。