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金钏是郁闷了,端着虾饺又跑去找阿雅,阿雅没辙,把剩下的三个广州丫鬟都叫来了,大家凑在一起嘀咕。
阿玲说:“太太说的皮透亮,你这个皮太厚了,要再薄一点。”
阿雅不服气道:“这是最薄的了,不信你来试试,再薄一点,一煮就破了。”
另一个叫阿华的丫鬟道:“煮了会破,你不知道蒸呀?”
还有一个叫阿媛的丫鬟却一语道中了天机:“透明的皮,会不会是澄面?”
澄面?
金钏是不知道,倒是那三个广州的丫鬟眼睛一亮,纷纷叫道:“就是这个就是这个。”
几个人又跑去厨房,问本地的厨子要了澄面来,试着又拿澄面做了几个虾饺出来,又试着用蒸的方法,还真做出几个隐隐能看见里头粉红色的虾饺来。
邢霜一整天都没见着自个的大丫鬟了,一问玉钏,这才知道,那丫头混在厨房里了。
邢霜不由纳闷:“她去厨房做什么,这传饭并不归她管着,再说这不是还没到饭点?”
玉钏掩嘴笑道:“太太来时说的点心,她正要那几个广州的丫头做出来呢。”
邢霜恍然大悟,又想起什么,忙让玉钏把金钏叫了回来,问她:“是不是这几个广州的丫头也不知道虾饺?”
金钏见瞒不过了,这才承认道:“阿雅她们回去问了家里人,说是都没听过,许是外地人传错了。可太太惦记着,咱们也不能让太太失望,这才研究了一上午。”
邢霜听了不由大笑起来,笑了半天都没缓过劲来。
她只知道广州的早茶好吃,可却忘了,早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗,那这会儿没有虾饺才是正常。
既然没有虾饺,那这几个丫头能研制出来,岂不是成了她这里独一家了?邢霜想了想,来了兴致,亲自去了厨房,看几个丫鬟做的虾饺。
阿雅等人见太太来了,赶紧把刚蒸得的虾饺奉上,邢霜看了一眼笑道:“这是澄面?倒是机灵,只是这澄面擀出来要回弹,待你包好了,又缩得厚了不是?”
阿玲忍不住叫道:“太太说的太对了,澄面难擀,我们想着多些水,却又太稀了不能成团。”
邢霜先尝了一口,发现味道极为鲜美,虽然外观不像,但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥,缺少了整虾的口感。
她干脆撸起袖子来,兴致大发道:“我来试试。”
金钏见状笑了起来道:“这可好,太太可有些日子没下厨了。你们可不知道,太太的手艺可好了,我们大姑娘最善厨艺,就是跟着太太学的。”
邢霜笑了笑,开始重新和面。
看到太太用来和面的水是开水,几个丫鬟都惊呼了起来,可看到太太一点都不怕烫似的,徒手就把面和成了团,她们又忍不住围过来啧啧的称赞。
两个厨子也停了下来,纷纷围过来看邢霜动手。
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金钏是郁闷了,端着虾饺又跑去找阿雅,阿雅没辙,把剩下的三个广州丫鬟都叫来了,大家凑在一起嘀咕。
阿玲说:“太太说的皮透亮,你这个皮太厚了,要再薄一点。”
阿雅不服气道:“这是最薄的了,不信你来试试,再薄一点,一煮就破了。”
另一个叫阿华的丫鬟道:“煮了会破,你不知道蒸呀?”
还有一个叫阿媛的丫鬟却一语道中了天机:“透明的皮,会不会是澄面?”
澄面?
金钏是不知道,倒是那三个广州的丫鬟眼睛一亮,纷纷叫道:“就是这个就是这个。”
几个人又跑去厨房,问本地的厨子要了澄面来,试着又拿澄面做了几个虾饺出来,又试着用蒸的方法,还真做出几个隐隐能看见里头粉红色的虾饺来。
邢霜一整天都没见着自个的大丫鬟了,一问玉钏,这才知道,那丫头混在厨房里了。
邢霜不由纳闷:“她去厨房做什么,这传饭并不归她管着,再说这不是还没到饭点?”
玉钏掩嘴笑道:“太太来时说的点心,她正要那几个广州的丫头做出来呢。”
邢霜恍然大悟,又想起什么,忙让玉钏把金钏叫了回来,问她:“是不是这几个广州的丫头也不知道虾饺?”
金钏见瞒不过了,这才承认道:“阿雅她们回去问了家里人,说是都没听过,许是外地人传错了。可太太惦记着,咱们也不能让太太失望,这才研究了一上午。”
邢霜听了不由大笑起来,笑了半天都没缓过劲来。
她只知道广州的早茶好吃,可却忘了,早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗,那这会儿没有虾饺才是正常。
既然没有虾饺,那这几个丫头能研制出来,岂不是成了她这里独一家了?邢霜想了想,来了兴致,亲自去了厨房,看几个丫鬟做的虾饺。
阿雅等人见太太来了,赶紧把刚蒸得的虾饺奉上,邢霜看了一眼笑道:“这是澄面?倒是机灵,只是这澄面擀出来要回弹,待你包好了,又缩得厚了不是?”
阿玲忍不住叫道:“太太说的太对了,澄面难擀,我们想着多些水,却又太稀了不能成团。”
邢霜先尝了一口,发现味道极为鲜美,虽然外观不像,但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥,缺少了整虾的口感。
她干脆撸起袖子来,兴致大发道:“我来试试。”
金钏见状笑了起来道:“这可好,太太可有些日子没下厨了。你们可不知道,太太的手艺可好了,我们大姑娘最善厨艺,就是跟着太太学的。”
邢霜笑了笑,开始重新和面。
看到太太用来和面的水是开水,几个丫鬟都惊呼了起来,可看到太太一点都不怕烫似的,徒手就把面和成了团,她们又忍不住围过来啧啧的称赞。
两个厨子也停了下来,纷纷围过来看邢霜动手。
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