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！”小妹瞪大了眼珠子，一脸不敢置信。⊙▽⊙
农村人常年下地干活，平时挑1.200斤的东西都不成问题，可要说举起200来斤的东西，还真不是那么容易就能做到。
可自己的大哥居然轻而易举就把这么重的两页石磨举了起来，而且举过了头顶……
这得多大的力气啊！
“哥，快放下来！两页石磨连接不牢，担心掉下来砸到自己！”
“安啦！安啦！基本操作！基本操作！勿6！(^3^)”
“╭∩╮-_-#╭∩╮”
将磨出来的豆汁抬入厨房，杨母已经开始点灶烧锅了，烧豆浆有个小诀窍，等豆浆开始冒泡，就开始用微火，并用扇子扇火，直到豆浆被完全烧开。
豆浆烧开了就要沥豆浆了，沥豆浆听起来很简单，做起来一点也不像想象中的那么简单。首先工具要准备好，筲箕一个、碾架一个、瓜瓢一个、纱布一块（要大块的）。工具准备好后把碾架放到大锅上面，然后把筲箕放到碾架中间。纱布直接铺在筲箕里，把纱布铺平，与筲箕一样呈三角形以便于更好的装豆浆。
再把煮熟的豆浆，一瓢一瓢地舀进去，用力压，直至豆渣被完全分离出来。
锅里的豆浆舀完后，你会发现锅底有一层金黄的锅巴，锅底上的锅巴，可是小时候的美味，还有上面浮的那层豆浆皮！
接下来，是做豆腐的关键一步——卤水点豆腐。杨母不会用石膏，而是用老祖宗传下来的卤水方法。
用卤水要适度，不能多也不能少；点卤水的温度要把握好火候，不能高也不能低；搅动豆浆的动作也要拿捏稳，不能快也不能慢，只有这样才能做出又香又嫩的豆腐。
撒了卤水后没多久，豆浆就开始结块，慢慢变成了豆腐脑儿。把刚刚烧豆浆的灶台收拾出来，在锅沿儿放上草筛子，里面铺上纱包，然后把豆腐脑儿倒在筛子里，用纱包包好压实。半个小时后，豆腐就出锅了。
“老妈，我要喝豆浆！”
“给你留了，在开水壶里，自己弄。”
小妹把豆浆倒进锅里，放到煤球炉上煮。煮好了，加入适量白糖，给自己盛了一碗，又递一碗给杨华。“哥，你也尝尝。”杨华喝了一口，呵！真不赖呀！比之路边摊那些所谓的现磨豆浆简直云泥之别。
处理完豆腐，杨母开始动手蒸制发糕。
花溪发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点。
花溪发糕有文字记载的历史始于明代，在600多年的历史长河中，逐步形成了别具特色的发糕文化。据《花溪县志》记载：“传明代民间有发糕，因风味独特，制作精美，又音谐‘福高’，象征吉利，遂成节日佳品，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心或馈赠亲友，成独有风情”。
制作发糕的工序颇为复杂，从原料到成品需经水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。
做发糕需要专门的蒸笼，笼底铺上荷叶或者箬叶，将和好的米粉糊放入蒸笼，文火加热发酵。其间每隔7—8分钟调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手触摸笼壁感到温热，再停止加温。
这时发糕并不能出锅，而是要放入甜酒酿静候其变。待半笼发至满笼，则可取一些小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，大约每笼四五根。这是在帮助发糕透气。
最后才用旺火蒸熟。蒸好后讲究一点的上面还撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。成品发糕色彩鲜艳、香味诱人、孔细似针，食之糯而不粘，甜而不腻。
花溪发糕花色品种多样，按口味分，有白糖糕、红糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、南瓜糕等。按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕两种。
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！”小妹瞪大了眼珠子，一脸不敢置信。⊙▽⊙
农村人常年下地干活，平时挑1.200斤的东西都不成问题，可要说举起200来斤的东西，还真不是那么容易就能做到。
可自己的大哥居然轻而易举就把这么重的两页石磨举了起来，而且举过了头顶……
这得多大的力气啊！
“哥，快放下来！两页石磨连接不牢，担心掉下来砸到自己！”
“安啦！安啦！基本操作！基本操作！勿6！(^3^)”
“╭∩╮-_-#╭∩╮”
将磨出来的豆汁抬入厨房，杨母已经开始点灶烧锅了，烧豆浆有个小诀窍，等豆浆开始冒泡，就开始用微火，并用扇子扇火，直到豆浆被完全烧开。
豆浆烧开了就要沥豆浆了，沥豆浆听起来很简单，做起来一点也不像想象中的那么简单。首先工具要准备好，筲箕一个、碾架一个、瓜瓢一个、纱布一块（要大块的）。工具准备好后把碾架放到大锅上面，然后把筲箕放到碾架中间。纱布直接铺在筲箕里，把纱布铺平，与筲箕一样呈三角形以便于更好的装豆浆。
再把煮熟的豆浆，一瓢一瓢地舀进去，用力压，直至豆渣被完全分离出来。
锅里的豆浆舀完后，你会发现锅底有一层金黄的锅巴，锅底上的锅巴，可是小时候的美味，还有上面浮的那层豆浆皮！
接下来，是做豆腐的关键一步——卤水点豆腐。杨母不会用石膏，而是用老祖宗传下来的卤水方法。
用卤水要适度，不能多也不能少；点卤水的温度要把握好火候，不能高也不能低；搅动豆浆的动作也要拿捏稳，不能快也不能慢，只有这样才能做出又香又嫩的豆腐。
撒了卤水后没多久，豆浆就开始结块，慢慢变成了豆腐脑儿。把刚刚烧豆浆的灶台收拾出来，在锅沿儿放上草筛子，里面铺上纱包，然后把豆腐脑儿倒在筛子里，用纱包包好压实。半个小时后，豆腐就出锅了。
“老妈，我要喝豆浆！”
“给你留了，在开水壶里，自己弄。”
小妹把豆浆倒进锅里，放到煤球炉上煮。煮好了，加入适量白糖，给自己盛了一碗，又递一碗给杨华。“哥，你也尝尝。”杨华喝了一口，呵！真不赖呀！比之路边摊那些所谓的现磨豆浆简直云泥之别。
处理完豆腐，杨母开始动手蒸制发糕。
花溪发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点。
花溪发糕有文字记载的历史始于明代，在600多年的历史长河中，逐步形成了别具特色的发糕文化。据《花溪县志》记载：“传明代民间有发糕，因风味独特，制作精美，又音谐‘福高’，象征吉利，遂成节日佳品，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心或馈赠亲友，成独有风情”。
制作发糕的工序颇为复杂，从原料到成品需经水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。
做发糕需要专门的蒸笼，笼底铺上荷叶或者箬叶，将和好的米粉糊放入蒸笼，文火加热发酵。其间每隔7—8分钟调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手触摸笼壁感到温热，再停止加温。
这时发糕并不能出锅，而是要放入甜酒酿静候其变。待半笼发至满笼，则可取一些小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，大约每笼四五根。这是在帮助发糕透气。
最后才用旺火蒸熟。蒸好后讲究一点的上面还撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。成品发糕色彩鲜艳、香味诱人、孔细似针，食之糯而不粘，甜而不腻。
花溪发糕花色品种多样，按口味分，有白糖糕、红糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、南瓜糕等。按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕两种。
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