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活小巧的船游得飞快,远处黛青的群山好像兽脊,在黑色天空的背景下远远地向后跑去。那并不宽的湖水顺着地势,时而分散,时而汇合,自在而任性。有一座石拱桥连结湖两岸,桥上有亭,供人们歇脚避雨。小木船船从桥洞下面探出头来,冒出半个身子,再摇摇晃晃地走远。
此时,天气尚好,人流量也大了。茶庄的后院紧挨着一个湖,清风徐来,湖面蒙着淡淡的水雾,平静而温柔。茶客一边喝茶,一边谈天说地。如果两个人爱好相似,总会说些让人心花怒放的事儿。有的讲五祖弘忍把衣钵传给六祖慧能的故事,有的说到中医,一会儿又说到各种“玄学”,算命,看面相之类的,七七八八,林林总总。
大多数茶客还比较喜欢喝清淡的绿茶,无非是鲜爽,清冽,不压舌头,如同撷一片清明和谷雨时节湿润微冷的水汽投在了杯中。有的茶客慢慢地,口味会变“重”,追求厚重的口感和富有层次的香气。这时候就会喜欢上青茶和红茶。
喝茶已经成了农天一的日常习惯。每天早晨,根据茶叶取适当温度的水。绿茶主要喝一个鲜字,所以沸水中适当掺入一些凉水。他清楚绿茶炒青时,锅温能到一百四十度,因此茶叶不会被水烫熟的。喝茶喝的就是一份心情,谁会用泡茶来解渴呢?青茶和红茶用沸水泡,香味被热水激发,随着升腾起的水蒸气弥散开来。至于煎茶,需要用温度很低的水让茶色慢慢释放,水温正好。
农天一把茶叶投入杯底,用小水流沿着杯子倒入,水在茶杯中旋转,带着茶叶充分展开,“凤凰三点头”,就好像自己是舞长嘴铜壶的伙计。兰花的豆香,玉露的海苔香,白茶的鲜香,抑或馥郁浓香,阿萨姆的麦芽香,大吉岭的果香,还有高而远的兰花香……
有时候农天一脑袋放空,就会想象自己坐在古镇街边小茶馆里的八仙桌旁,尽情喝茶,旁边火炉上烧着热水,桌子上摆着两只白瓷盖碗。碗口向外延伸出一个弧度,好像古建筑上的飞檐。碗盖比碗口略小,盖上盖子,茶汤逸出,好似金镶玉。门口的茶幌随风飞舞,旁边卖小吃,有年代感的吆喝声淡然悠远传来……
农庐带农天一见过各种各样的饮茶方式有的喜欢配着茶点和牛奶,浓烈的红茶能化解茶点的甜腻,牛奶能遮住茶的涩味。但有些茶的拼配实在是奇怪。有一种茶里面会有八角,肉豆蔻和丁香。这种茶口感厚重,带着一丝辛辣,喝完身上热热的,比较适合冬天。
其实,青茶和红茶的制作工序一般比绿茶繁琐摇青,揉捻,发酵,焙火,每一步都会引入无数变量,这些变量此消彼长,相互促进,相互抑制,最终带给茶叶柔和悠远的香气。
农天一只要有机会就去茶园跟着其父或其他师傅学采茶制茶。清明谷雨前后,天气微冷,背着竹篓,走在水汽缭绕的山间。采茶是不能使蛮力,也不能掐断,否则水分流出,影响质量。将茶叶从枝条上折下,投入竹篓中。手指会被嫩绿的枝条染成粗糙的黄绿色,就跟剥核桃外面那层青皮时一样,只不过味道好闻,带着茶叶新鲜的涩味。
采好的茶薄薄地摊在竹匾上晾晒,时不时翻动一下。炒青的时候,炒茶师面前斜放着一口锅,手轻轻将茶叶从锅中带起,在空中抖落散开,然后在锅壁上将茶叶压成雀舌般的薄片。那么,人对茶叶的审美,对味道的记忆,就在这一次次挥洒中得以传承。农天一常常为之动容。
经过时光的雕琢,农天一对茶已有相当了解,有一次他对其父说,喝茶如同和自己相处,和自己对话,整理心情,抵消一部分不好的状态。茶如同八月底盛开的金桂,淡黄色小巧精致地点缀在深绿的叶子间,让平常的日子不再那么单调。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。
活小巧的船游得飞快,远处黛青的群山好像兽脊,在黑色天空的背景下远远地向后跑去。那并不宽的湖水顺着地势,时而分散,时而汇合,自在而任性。有一座石拱桥连结湖两岸,桥上有亭,供人们歇脚避雨。小木船船从桥洞下面探出头来,冒出半个身子,再摇摇晃晃地走远。
此时,天气尚好,人流量也大了。茶庄的后院紧挨着一个湖,清风徐来,湖面蒙着淡淡的水雾,平静而温柔。茶客一边喝茶,一边谈天说地。如果两个人爱好相似,总会说些让人心花怒放的事儿。有的讲五祖弘忍把衣钵传给六祖慧能的故事,有的说到中医,一会儿又说到各种“玄学”,算命,看面相之类的,七七八八,林林总总。
大多数茶客还比较喜欢喝清淡的绿茶,无非是鲜爽,清冽,不压舌头,如同撷一片清明和谷雨时节湿润微冷的水汽投在了杯中。有的茶客慢慢地,口味会变“重”,追求厚重的口感和富有层次的香气。这时候就会喜欢上青茶和红茶。
喝茶已经成了农天一的日常习惯。每天早晨,根据茶叶取适当温度的水。绿茶主要喝一个鲜字,所以沸水中适当掺入一些凉水。他清楚绿茶炒青时,锅温能到一百四十度,因此茶叶不会被水烫熟的。喝茶喝的就是一份心情,谁会用泡茶来解渴呢?青茶和红茶用沸水泡,香味被热水激发,随着升腾起的水蒸气弥散开来。至于煎茶,需要用温度很低的水让茶色慢慢释放,水温正好。
农天一把茶叶投入杯底,用小水流沿着杯子倒入,水在茶杯中旋转,带着茶叶充分展开,“凤凰三点头”,就好像自己是舞长嘴铜壶的伙计。兰花的豆香,玉露的海苔香,白茶的鲜香,抑或馥郁浓香,阿萨姆的麦芽香,大吉岭的果香,还有高而远的兰花香……
有时候农天一脑袋放空,就会想象自己坐在古镇街边小茶馆里的八仙桌旁,尽情喝茶,旁边火炉上烧着热水,桌子上摆着两只白瓷盖碗。碗口向外延伸出一个弧度,好像古建筑上的飞檐。碗盖比碗口略小,盖上盖子,茶汤逸出,好似金镶玉。门口的茶幌随风飞舞,旁边卖小吃,有年代感的吆喝声淡然悠远传来……
农庐带农天一见过各种各样的饮茶方式有的喜欢配着茶点和牛奶,浓烈的红茶能化解茶点的甜腻,牛奶能遮住茶的涩味。但有些茶的拼配实在是奇怪。有一种茶里面会有八角,肉豆蔻和丁香。这种茶口感厚重,带着一丝辛辣,喝完身上热热的,比较适合冬天。
其实,青茶和红茶的制作工序一般比绿茶繁琐摇青,揉捻,发酵,焙火,每一步都会引入无数变量,这些变量此消彼长,相互促进,相互抑制,最终带给茶叶柔和悠远的香气。
农天一只要有机会就去茶园跟着其父或其他师傅学采茶制茶。清明谷雨前后,天气微冷,背着竹篓,走在水汽缭绕的山间。采茶是不能使蛮力,也不能掐断,否则水分流出,影响质量。将茶叶从枝条上折下,投入竹篓中。手指会被嫩绿的枝条染成粗糙的黄绿色,就跟剥核桃外面那层青皮时一样,只不过味道好闻,带着茶叶新鲜的涩味。
采好的茶薄薄地摊在竹匾上晾晒,时不时翻动一下。炒青的时候,炒茶师面前斜放着一口锅,手轻轻将茶叶从锅中带起,在空中抖落散开,然后在锅壁上将茶叶压成雀舌般的薄片。那么,人对茶叶的审美,对味道的记忆,就在这一次次挥洒中得以传承。农天一常常为之动容。
经过时光的雕琢,农天一对茶已有相当了解,有一次他对其父说,喝茶如同和自己相处,和自己对话,整理心情,抵消一部分不好的状态。茶如同八月底盛开的金桂,淡黄色小巧精致地点缀在深绿的叶子间,让平常的日子不再那么单调。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。